8 quán bánh cuốn ngon Hà Nội: Địa chỉ và điểm đặc trưng

Bánh cuốn Phượng ở 68 Hàng Cót là địa chỉ lâu năm dành cho người thích kiểu bánh cuốn Bắc truyền thống. Lớp bánh được tráng mỏng, mềm, cuộn nhân thịt rồi ăn kèm rau sống và nước chấm. Điểm tiện của quán là nồi nước chấm đặt trên bàn để thực khách tự nêm lại theo khẩu vị, đồng thời có thể gọi thêm chả quế, trứng, lạp sườn hoặc ruốc tôm.

Giờ mở cửa tham khảo 06:30 - 14:00, giá từ khoảng 30.000 đồng một suất. Đây là lựa chọn hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa sớm khi bạn đang đi quanh Hàng Mã, Hàng Cót và khu phố cổ.

Bánh cuốn Thụy Khuê nằm trong ngõ 29 Thụy Khuê, Tây Hồ, gây thiện cảm bằng những cuốn bánh mềm, mỏng và đầy nhân thịt heo, nấm hương, hành phi. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng có cảm giác gần gũi của một hàng bánh cuốn gia đình, nhất là khi dùng nóng cùng nước mắm pha vừa vị.

Quán mở tham khảo 06:30 - 12:00. Bạn có thể gọi thêm trứng tráng hoặc hành khô để tăng độ thơm. Vì giờ bán chủ yếu buổi sáng, nên đây là điểm phù hợp cho lịch trình quanh Hồ Tây trước khi chuyển sang các điểm tham quan khác.

Bánh cuốn nóng gia truyền 50 Đội Cấn tráng bánh thủ công từ nguyên liệu tươi mỗi ngày. Phần vỏ mỏng, mềm, đi cùng nhân thịt băm, mộc nhĩ, hành phi và mỡ hành. Người ăn có thể gọi thêm chả lụa, trứng tráng hoặc thịt băm để phần ăn đậm đà hơn.

Nước mắm pha theo công thức riêng giúp cân bằng vị béo của hành phi và nhân thịt. Quán mở khá dài, khoảng 06:00 - 23:45, nên thuận tiện cả cho bữa sáng lẫn một bữa ăn muộn. Địa chỉ 50 Đội Cấn, Ba Đình cũng dễ kết hợp với lịch tham quan khu trung tâm phía tây Hồ Tây.

Bánh cuốn Bà Hoành ở 66 Tô Hiến Thành nổi bật với bánh mềm mướt, mỡ hành, chả thái dày và các lựa chọn ăn kèm như thịt nướng hoặc thịt viên. Nước chấm có vị chua ngọt vừa phải, màu nâu vàng và đủ đậm để đi cùng lớp bánh thanh.

Điểm riêng đáng thử là cà cuống hấp chín được phục vụ kèm, một thành phần không phải hàng bánh cuốn nào cũng có. Quán mở tham khảo 06:00 - 22:00, phù hợp cho người muốn ăn sáng, ăn trưa hoặc ghé vào buổi tối trên tuyến Tô Hiến Thành.

Bánh cuốn Bà Xuân tại dốc phố Hòe Nhai giữ cách làm mang hơi hướng truyền thống khi bột được xay bằng cối đá. Nhờ vậy, lớp bánh có độ mỏng, mịn và dẻo tự nhiên; nhân chủ yếu gồm thịt băm và mộc nhĩ. Chả mỡ, chả quế Ước Lễ và chả lụa tự làm là phần ăn kèm giúp suất bánh đầy đặn hơn.

Quán mở hai khung giờ, khoảng 06:30 - 13:30 và 15:30 - 23:30. Người tìm một quán bánh cuốn ngon Hà Nội theo kiểu xưa có thể ghé vào sáng sớm hoặc buổi tối. Nước chấm pha vừa miệng, bánh mềm nhưng vẫn giữ dáng khi gắp.

Bánh cuốn Cao Bằng tại 11B phố Thể Giao đem lại cách ăn khác với bánh cuốn Hà Nội quen thuộc. Thay vì chấm nước mắm pha, bánh được dùng cùng bát nước hầm xương nóng, gợi liên tưởng đến nước phở. Lớp bánh mềm, nhân thịt băm đậm vị và thường không có mộc nhĩ, nên hương vị tập trung vào nước dùng và phần thịt.

Quán mở khoảng 06:00 - 21:00, phù hợp cho cả bữa sáng và bữa tối. Đây là điểm nên chọn nếu bạn đã thử nhiều kiểu bánh cuốn truyền thống và muốn đổi sang trải nghiệm có nước dùng nóng, nhất là trong những ngày thời tiết se lạnh.

Bánh cuốn gia truyền Thanh Vân ở 14 Hàng Gà được giới thiệu là quán lâu đời, mở từ năm 1973. Không gian không quá lớn nhưng bánh được tráng nóng tại chỗ, mỏng đều và khó rách. Menu có thể đi cùng nhân thịt lợn, gà hoặc tôm, giúp người đi nhóm dễ chọn theo khẩu vị.

Bí quyết được nhắc đến nằm ở loại gạo và tỷ lệ pha bột với nước, tạo nên độ mềm dẻo vừa phải. Quán mở khoảng 07:00 - 13:00 và 17:00 - 21:00. Nếu muốn ăn lúc đông khách, nên đi sớm vì diện tích phục vụ hạn chế.

Bánh cuốn Đức Hạnh ở khu tập thể Kim Liên là địa chỉ hợp với người yêu kiểu bánh cuốn Bắc giản dị. Bánh được tráng mỏng, có độ dai nhẹ, nhân thịt heo băm và mộc nhĩ tạo độ giòn. Món ăn không quá nặng vị nên có thể dùng vào buổi sáng hoặc làm một bữa nhẹ trong lịch trình khám phá khu vực Phạm Ngọc Thạch.

Địa chỉ được ghi nhận là B9 ngõ 43 phố Phạm Ngọc Thạch, khu tập thể Kim Liên. Khi đến, bạn nên đi chậm và mở bản đồ ở đoạn cuối vì quán nằm trong khu dân cư. Giờ bán và giá chưa được snapshot ghi rõ, do đó nên hỏi trực tiếp trước khi gọi.