Khám phá 10 món ngon Phan Thiết mang đậm hương vị biển

Bánh canh chả cá là lựa chọn dễ tạo thiện cảm ngay từ lần đầu thưởng thức. Sợi bánh làm từ bột gạo có độ mỏng và dai, dùng cùng nước lèo ngọt thanh ninh từ xương heo, cá và điểm thêm hương nấm rơm. Những miếng chả làm từ cá thu hoặc cá nục có màu vàng bắt mắt, dai giòn và đậm vị biển. Rau xà lách, giá, hẹ cùng nước mắm ớt giúp tô bánh canh thêm tươi mát và tròn vị. Với người thích món ăn vặt, bánh tráng mắm ruốc gây ấn tượng bởi chiếc bánh mỏng, dai được phết mắm ruốc đã phi thơm với dầu, hành tím và tỏi. Hành phi béo bùi cùng vài lát ớt tạo nên sự kết hợp giòn, mặn, ngọt và cay. Món này có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn với rau sống, thịt luộc. Lẩu cá bớp lại thích hợp cho bữa ăn quây quần. Nước lẩu ninh từ xương cá bớp và xương ống heo, kết hợp mẻ, cà chua, thơm nên có vị ngọt thanh xen chút chua nhẹ. Ngoài cá bớp thái lát, nồi lẩu còn có thể xuất hiện tôm, mực, nghêu, sò và các loại rau xanh. Trong nhóm món bánh, bánh xèo và bánh căn là bộ đôi quen thuộc. Bánh xèo có lớp vỏ bột gạo pha nước cốt dừa, tráng mỏng và giòn, bên trong có thể gồm thịt ba chỉ, tôm, giá đỗ. Bánh căn được nướng trong khuôn nhỏ, có lớp vỏ vàng giòn và phần nhân kết hợp vị ngọt của tôm, vị béo của trứng cùng chút cay của ớt.

Những ai yêu thích vị tươi của cá biển có thể thử gỏi cá mai. Cá mai nhỏ, thân thon, thịt trắng và ngọt, sau khi sơ chế được thái thành miếng mỏng vẫn còn ánh bạc. Cá thường được cuốn cùng rau răm, húng quế, tía tô và bánh tráng nướng, sau đó chấm sốt chua cay. Chả cuốn cá trích mang phong vị khác biệt khi thịt cá được xay, trộn nước mắm, tiêu, hành tím, tỏi và thính gạo rang rồi gói trong lá lốt. Chả được nướng trên than đến khi lớp lá chuyển màu sẫm, hơi sém cạnh và tỏa mùi thơm. Bánh quai vạc là món ăn vặt nhỏ xinh, thể hiện nét khéo léo trong cách làm bánh và dấu ấn ẩm thực của vùng biển miền Trung. Bên cạnh đó, hải sản Phan Thiết hấp dẫn nhờ sự phong phú, từ tôm hùm chắc thịt đến cá mú béo thơm. Nguyên liệu có thể được hấp, nướng, nấu lẩu hoặc làm gỏi để tạo ra nhiều trải nghiệm khác nhau. Răng mực có độ giòn sần sật, dai vui miệng; phiên bản chiên giòn thường dùng với tương ớt và cũng có thể nhâm nhi cùng bia tươi. Cuối cùng, mực rim me nổi bật với phần sốt được đun liu riu đến khi sánh lại, bám đều vào thịt mực mềm ngọt. Vị chua của me và vị cay của ớt khiến món ăn hợp dùng với cơm nóng, rau sống, đồng thời cũng là một gợi ý quà mang về cho bạn bè và người thân.