Đặc sản Bình Định nên thử và mua làm quà

Bánh hỏi lòng heo là món ăn dân dã nhưng có sức hút nhờ những miếng bánh hỏi mỏng, mềm, xếp lớp khéo léo và ăn cùng lòng heo nóng hổi.

Phần mắm nêm thơm đậm là điểm nhấn của món. Khi chấm bánh hỏi và lòng heo, vị béo, bùi cùng chút cay tạo nên tổng thể tròn vị, dễ nhớ.

Trứng cá chuồn Bình Định có hạt nhỏ, độ giòn sần sật và mùi vị gợi rõ hương biển. Đây là lựa chọn khá đặc biệt cho người muốn thử thêm một sản vật biển của vùng đất võ.

Trứng cá chuồn thường được rim mặn hoặc làm mắm trộn để ăn cùng cơm nóng, tạo thành một món cơm quê đậm đà.

Cua huỳnh đế Tam Quan nổi bật với lớp vỏ đỏ rực, thịt chắc, vị ngọt thanh và hương thơm dịu. Món cua được giới thiệu như một đặc sản cao cấp của vùng biển Bình Định.

Cua có thể hấp bia, rang muối, nướng mọi hoặc nấu cháo. Dù chọn cách nào, phần thịt vẫn giữ được vị đặc trưng của biển.

Gié bò Tây Sơn là món ăn lạ miệng, thể hiện nét ẩm thực hoang dã nhưng tinh tế của miền đất võ. Món được nấu từ ruột non còn đọng dịch mật bò, nội tạng, huyết và mắm ruốc.

Vị béo, cay nồng và mùi đặc trưng tạo nên trải nghiệm khá khác biệt. Gié bò thường ăn cùng bánh tráng nướng giòn và rau sống để cân bằng vị.

Cháo bò Quy Nhơn có nước dùng được ninh từ xương bò nên vị ngọt thanh và đậm đà. Thịt bò thái mỏng chần tái, thêm hành lá và tiêu xay giúp tô cháo thơm hơn.

Vị cháo béo thơm, xen chút cay của tiêu, phù hợp dùng từ sáng sớm hoặc sau một ngày khám phá Quy Nhơn. Đây là món dễ ăn nhưng vẫn có nét riêng so với cháo bò ở nơi khác.

Bánh xèo Mỹ Cang của vùng Phù Mỹ có kích thước nhỏ, vỏ vàng giòn và phần nhân gồm tôm đất tươi, thịt ba chỉ cùng giá đỗ. Bánh được đúc trên lò đất đỏ lửa liu riu để chín đều.

Món thường ăn kèm rau sống, bánh tráng và chén nước chấm pha riêng. Sự giòn thơm, béo nhẹ và tươi mát của rau tạo nên hương vị dân dã khó quên.

Bún riêu cua vị sông Kôn có nét riêng nhờ cua đồng bắt ở sông Kôn, tạo vị cua ngọt đậm trong nồi nước dùng thanh nhưng béo. Màu đỏ gạch của riêu cua cũng làm tô bún thêm hấp dẫn.

Món thường ăn cùng đậu phụ chiên, rau sống và mắm tôm pha chanh ớt. Vị cua thanh mát, hơi chua nhẹ, phù hợp cho một bữa sáng ở Quy Nhơn.

Gỏi cá trích Bình Định dành cho người yêu thích hải sản tươi sống. Cá trích được làm sạch, thái mỏng rồi trộn cùng thính gạo rang, rau thơm, đậu phộng rang và nước cốt chanh.

Khi cuốn gỏi với bánh tráng, rau rừng và chấm mắm nêm, vị ngọt tự nhiên của cá hòa với mùi thơm của thính cùng độ giòn mát của rau.

Cháo cầu gai, còn gọi là cháo nhum biển, có vị thanh đạm và mùi thơm nhẹ của biển. Thịt nhum được đánh tan trong cháo nóng, sau đó thêm hành ngò và tiêu xay để dậy mùi.

Cách nấu giản dị giúp giữ hương vị tự nhiên, thanh mát của nguyên liệu. Món phù hợp dùng sau những giờ tham quan cần một lựa chọn nhẹ bụng.

Cá ồ cuốn bánh tráng dùng cá ồ hấp hoặc nướng thơm, cuốn cùng bánh tráng, bún, rau sống, chuối chát và dưa leo. Thịt cá chắc, vị thanh ngọt nên khá dễ ăn.

Chén nước mắm tỏi ớt chanh pha chua ngọt là phần làm dậy hương vị biển. Mỗi cuốn có đủ vị thơm, giòn, tươi và đậm đà, được cả người địa phương lẫn khách du lịch yêu thích.

Nem chả chợ Huyện có vị chua dịu, độ giòn nhẹ cùng mùi thơm của lá ổi và tiêu hột. Nem được gói bằng lá ổi để lên men rồi bọc ngoài bằng lá chuối; khi nướng, mùi thơm càng rõ hơn.

Chả làm từ thịt heo tươi, có vị đậm đà và độ dai vừa phải. Mỗi phần nhỏ gọn, dễ bảo quản và mang theo. Giá tham khảo trong nguồn là 5.000-10.000 đồng một cái.

Mắm nhum Mỹ An được làm từ nhum tươi ở vùng biển Mỹ An, trong đó nhum ta màu đen được giới thiệu là loại ngon. Thịt nhum cho vào hũ sành, phủ muối hạt, chôn dưới cát và phơi nắng tối thiểu 10 ngày để lên men từ từ.

Mắm có vị mặn nhẹ, béo, thơm dịu, hơi chua sau khi phơi nắng và bùi ở phần thịt nhum. Có thể dùng với bún, bánh tráng, thịt luộc hoặc rau sống. Giá tham khảo trong nguồn là 200.000-300.000 đồng một hũ 200 ml.

Bánh ít lá gai là món bánh truyền thống gắn với An Nhơn, Bình Định. Vỏ bánh mềm dẻo làm từ bột nếp và lá gai giã nhuyễn, bọc lấy nhân đậu xanh hoặc dừa rim thơm ngọt.

Bánh có loại màu lá gai và loại màu trắng, được gói trong lá chuối nên nhỏ gọn, dễ mang theo. Nguồn tham khảo ghi bánh có thể để bên ngoài khoảng 3-4 ngày. Giá tham khảo là 6.000-10.000 đồng một cái.

Rượu Bàu Đá nổi tiếng với vị nồng cay, mùi thơm dịu và hậu ngọt. Rượu được nấu từ gạo ngon cùng nước giếng cổ ở làng Bàu Đá, sau đó chưng cất thủ công để giữ hương vị nguyên bản.

Rượu thường được đựng trong chai sành với tem nhãn truyền thống, phù hợp làm quà biếu. Giá tham khảo trong nguồn là 80.000-150.000 đồng một chai 500 ml.

Bánh tráng nước dừa được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, mè đen, tiêu và hành, tạo vị thơm bùi cùng chút cay nhẹ. Bánh có thể nướng giòn hoặc chiên phồng; loại nướng sẵn cũng tiện dùng.

Khi ăn, có thể dùng thêm tương ớt để vị đậm hơn. Bánh dễ đóng gói, dễ bảo quản và phù hợp mua về chia cho gia đình, bạn bè. Giá tham khảo trong nguồn là 25.000-35.000 đồng một xấp 10 cái.