Đặc sản Yên Bái: Món ngon núi rừng và quà quê

Thịt trâu gác bếp Yên Bái có màu sẫm bên ngoài nhưng khi xé ra vẫn giữ phần thịt mềm, sắc hồng và mùi khói bếp đặc trưng. Vị đậm đà, dễ bảo quản khiến món này vừa hợp để thưởng thức vừa thích hợp mua làm quà.

Địa chỉ tham khảo: QL32 Sơn Thịnh, Nà Khà Lục Yên. Mức giá trong tư liệu là khoảng 400.000 đồng cho 500 gram.

Nhộng ong xào mùng là món theo mùa, thường xuất hiện khi ong rừng vào mùa sinh sản. Nhộng giữ màu vàng tươi, xào cùng mùng xanh, lá chanh và gia vị để tạo nên vị béo, thơm, mang sắc thái riêng của ẩm thực miền núi.

Địa chỉ tham khảo: La Pán Tẩn, Mù Cang Chải. Tư liệu ghi mức giá khoảng 90.000 - 100.000 đồng cho 200 gram.

Gà nướng lá mắc mật dùng gà ta tẩm ướp rồi nướng trên than hồng. Da gà rám giòn, thịt dai ngọt tự nhiên, hòa cùng vị chua nhẹ của lá mắc mật và chẩm chéo làm từ gia vị vùng cao.

Địa chỉ tham khảo: Chợ ngã ba Kim, QL32, Púng Luông. Mức giá được nêu là khoảng 200.000 đồng một con.

Dế chiên Nghĩa Lộ được sơ chế kỹ, làm sạch rồi ướp với nước mắm, hành, tỏi, ớt và tiêu trước khi chiên. Món ăn có vị béo, giòn, thơm và thường được thực khách tò mò thử khi muốn khám phá những đặc sản khác lạ.

Địa chỉ tham khảo: Mường Lò, Nghĩa Lộ. Mức giá trong tư liệu khoảng 100.000 - 150.000 đồng một phần.

Bánh chưng đen Mường Lò là món bánh truyền thống của người Thái. Màu đen được tạo từ thân cây núc nác hoặc hoa vừng đen, kết hợp với nếp Tú Lệ để tạo phần bánh dẻo thơm, thường xuất hiện trong dịp Tết và cũng được chọn mua làm quà.

Địa chỉ tham khảo: chợ Mường Lò. Giá tham khảo khoảng 80.000 - 120.000 đồng một bánh.

Xôi ngũ sắc gây ấn tượng bằng năm màu trắng, vàng, xanh, đỏ và tím được tạo từ nguyên liệu tự nhiên. Kỹ thuật hong xôi giúp hạt nếp dẻo thơm, còn màu sắc gợi liên tưởng đến ngũ hành trong văn hóa địa phương.

Địa chỉ tham khảo: nhà hàng Thuyền Chài, đường Hoàng Quốc Việt. Mức giá được nêu khoảng 50.000 - 150.000 đồng một phần.

Muồm muỗm rang được sơ chế rồi om với giấm gạo trước khi rang chín. Thành phẩm có độ giòn, béo và thoảng mùi lá chanh, phù hợp với những ai muốn nếm thử món ăn dân dã giàu dấu ấn vùng cao.

Địa chỉ tham khảo: tổ 6, đường Hoàng Quốc Việt. Giá tham khảo khoảng 100.000 - 150.000 đồng một phần.

Lạp xưởng Yên Bái được nhồi căng, hun bằng than hoa, vỏ trấu, lá quế tươi hoặc thân cây quế để tạo mùi thơm đặc trưng. Khi mua về, bạn có thể luộc sơ, nướng hoặc chiên rồi dùng trong bữa cơm.

Địa chỉ tham khảo: Văn Chấn và khu vực Trung Tâm ở Nghĩa Lộ. Mức giá được nêu khoảng 120.000 - 130.000 đồng một kilogram.

Măng sặt Yên Bái có kích thước nhỏ, chỉ khoảng bằng ngón tay cái và ngon nhất khi vừa nhú khỏi mặt đất. Măng có thể luộc, xào hoặc nướng, giữ vị thanh và độ giòn nhẹ, phù hợp mua về chế biến trong gia đình.

Địa chỉ tham khảo: Trung Tâm, Nghĩa Lộ. Giá tham khảo khoảng 150.000 đồng một kilogram măng tươi.

Táo mèo Tây Bắc được trồng phổ biến ở Yên Bái, có thể ăn tươi hoặc dùng để ngâm rượu, làm ô mai và trộn muối ớt. Đây là thức quà dễ chọn khi muốn mang hương vị vùng cao về nhà.

Địa chỉ tham khảo: 663 Điện Biên, tổ 14, thị trấn Yên Bình. Mức giá trong tư liệu khoảng 25.000 đồng một kilogram.

Mận Tam Hoa ở Mù Cang Chải có quả lớn, vỏ đỏ trơn, phần thịt đỏ hồng và vị chát nhẹ. Những trái mận chín mọng vừa thích hợp ăn tại chỗ vừa có thể mua về tặng người thân sau hành trình vùng cao.

Địa chỉ tham khảo: Mồ Dề, Mù Cang Chải. Giá tham khảo khoảng 15.000 đồng một kilogram.

Bánh chim gâu được gói bằng lá dứa rừng, kết hợp nguyên liệu tự nhiên với đỗ xanh rồi tạo hình gợi dáng chim. Món bánh truyền thống của người Dao vừa có nét lạ mắt vừa thể hiện tình cảm trân quý khi trao tặng.

Địa chỉ tham khảo: 38 Nguyễn Thái Học, thành phố Yên Bái. Giá tham khảo khoảng 15.000 đồng một cái.

Ruốc tôm Mường Lò có vị đậm đà, dễ ăn và có thể dùng trong bữa cơm hằng ngày. Đây là thức quà gọn nhẹ, thường được tìm mua tại khu vực Nghĩa Lộ khi du khách muốn mang một chút hương vị địa phương về nhà.

Địa chỉ tham khảo: Trung Tâm, Nghĩa Lộ. Mức giá được nêu khoảng 300.000 đồng cho 150 gram.

Măng ớt Trạm Tấu có miếng măng trắng, giòn, mang vị cay nổi bật và mùi thơm riêng của cách ngâm vùng cao. Món này thường được dùng trong bữa ăn cùng người H’Mông hoặc mua về làm quà.

Địa chỉ tham khảo: chợ đồng bào Mông huyện Trạm Tấu. Giá tham khảo khoảng 100.000 - 150.000 đồng một kilogram.

Khoai tím Lục Yên giàu tinh bột, có vị bùi, thơm và béo. Từ loại củ này có thể làm chè, bánh hoặc khoai chiên, vì vậy nhiều du khách chọn mua về để chế biến theo khẩu vị gia đình.

Địa chỉ tham khảo: chợ ngã ba Kim. Mức giá trong tư liệu khoảng 40.000 đồng một kilogram.