Khám phá 9 món ngon mang hương vị Hạ Long

Bún bề bề còn được gọi là bún tôm tít. Nước dùng được ninh từ xương cùng một số loại rau củ nên có vị ngọt thanh và trong. Bề bề được làm sạch, bỏ đầu, lọc chỉ và lột vỏ; một số cách nấu còn cho phần tôm tít vào nước dùng để tăng vị ngọt.

Món bún có thể ăn kèm chả mực Hạ Long, đậu hũ chiên và tôm. Một bát bún nóng đặc biệt thích hợp để thưởng thức khi tiết trời chuyển sang thu hoặc đông.

Bánh cuốn chả mực là món ăn sáng quen thuộc với người dân Quảng Ninh và du khách. Bánh cuốn nóng được dùng cùng nước mắm chua ngọt, bên cạnh miếng chả mực có độ dai và hương vị đậm đà. Chả được làm từ mực mai đánh bắt ở vùng biển Quảng Ninh và giã bằng tay.

Ngoài bánh cuốn, chả mực còn có thể kết hợp với xôi dẻo nấu từ gạo nếp tuyển chọn. Quán Gốc Cây Bàng được nhắc đến như một địa chỉ có nhiều người địa phương và khách du lịch ghé ăn, nằm gần núi Bài Thơ.

Cơm rang Quảng Đông kết hợp gạo thơm, tôm đất, nước dừa xiêm, tôm khô loại 1, hột vịt muối và đậu Hà Lan. Các nguyên liệu cùng gia vị tạo nên món cơm có hương vị đậm đà và nhiều thành phần.

Nếu muốn bổ sung món ăn kèm, thực khách có thể chọn thịt xiên nướng được phết mật ong. Vị thịt nướng hòa cùng cơm rang tạo nên một cách thưởng thức đáng tham khảo.

Gà đồi Tiên Yên được biết đến với phần thịt chắc, thơm, có độ béo và không bị bở. Đặc điểm này gắn với việc gà vận động trên địa hình đồi núi, nhờ đó thớ thịt săn hơn.

Cách ăn được nhắc đến là gà luộc dùng cùng cơm và nước chấm riêng. Sau khi luộc, gà có lớp da vàng, còn phần thịt được nêm nếm vừa miệng.

Sam biển có phần thịt thơm, vị ngọt và độ dai vừa phải. Nguyên liệu này xuất hiện trong nhiều món tại các quán ăn ở Hạ Long, mang đến nhiều cách thưởng thức khác nhau.

Những món chế biến từ sam được nêu gồm riêu sam, chả sam, sam xào chua ngọt, gỏi sam, sam xào miến và trứng sam chiên giòn. Mỗi cách nấu khai thác độ ngọt và dai đặc trưng của thịt sam.

Cà sáy Tiên Yên là món ăn làm từ một loại vật nuôi lai giữa vịt và ngan. Tên gọi lạ khiến nhiều thực khách tò mò khi lần đầu tìm hiểu về món đặc sản này.

Cà sáy thường được luộc chín rồi chặt thành miếng vừa ăn, cho cảm nhận thịt dai và béo. Một số nơi còn chế biến theo cách chiên để lớp da giòn hơn, dùng kèm cơm nóng hoặc bánh mì.

Bánh “Gật Gù” là món ăn sáng được người địa phương yêu thích. Bánh có dáng dài, kết cấu rất mềm và khá giống phở cuốn Ngũ Xã ở Hà Nội. Tên gọi được lý giải từ dáng bánh ngả nghiêng theo nhiều hướng khi cầm trên tay, trông như đang ngủ gật.

Bánh thường được dùng với nước chấm có mỡ gà chưng thịt bằm, hành phi và một chút mắm. Phần nước chấm giúp miếng bánh mềm có thêm vị đậm đà.

Sá sùng là loại hải sản đặc trưng được nhắc đến trong ẩm thực Hạ Long, Vân Đồn và Móng Cái. Nguyên liệu này còn có các tên gọi khác như sâu đất, trùng biển, địa sâm và bibi.

Sá sùng được giới thiệu là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Một số cách chế biến có thể tham khảo gồm sá sùng xào tỏi và sá sùng xào cần, phù hợp để ăn cùng cơm.

Sữa chua trân châu Hạ Long từng tạo được sự chú ý và xuất hiện tại nhiều chi nhánh cửa hàng trên thị trường Việt Nam. Tại Hạ Long, món ăn được bán theo ly lớn hoặc ly nhỏ, trong đó trân châu cốt dừa được để riêng.

Sữa chua có kết cấu dẻo, mịn và vị ngọt thanh. Trân châu được làm vừa tới nên giữ độ dẻo, kết hợp với cốt dừa béo và thơm mùi dừa.