Khám phá hải sâm Hạ Long, từ cách chọn đến món ngon

Hải sâm Hạ Long được biết đến là loại hải sản có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa chondroitin sulfate, selenium, arginine, glycine, protein cùng các vitamin C, B1, B2 và B12. Nguồn tư liệu cũng đề cập hải sâm trong vai trò thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, nhưng người có bệnh lý nên cân nhắc nhu cầu cá nhân khi sử dụng.

Hải sâm được đánh bắt quanh năm. Khoảng tháng 7 đến tháng 8 được gợi ý nếu muốn thưởng thức loại tươi với mức giá mềm hơn. Khi chọn hải sâm tươi, nên quan sát thân to, đầy đặn, không nhớt và có gai; với hải sâm khô, nên chọn con thịt dày, kích thước lớn và không có cát bên trong.

Chợ hải sản Hòn Gai, còn được gọi là cảng cá Hạ Long, là nơi tàu thuyền neo đậu và diễn ra hoạt động mua bán thủy hải sản. Hải sâm tại đây phần lớn được đưa về sau khi đánh bắt rồi bán trực tiếp.

Chợ hoạt động từ sáng sớm nên du khách cần sắp xếp thời gian phù hợp. Khi mua, nên kiểm tra độ đầy đặn, bề mặt và tình trạng của từng con, đồng thời hỏi giá trước khi lựa chọn.

Chợ hải sản Hạ Long 1 tập trung nhiều loại hải sản tươi sống do ghe thuyền đánh bắt và cung cấp trực tiếp. Đây cũng là một trong những nơi có hải sâm tươi được đưa về bán tại thành phố Hạ Long.

Khung giờ hoạt động kéo dài từ sáng đến chiều, thuận tiện cho người mua sắp xếp lịch trình. Giá hải sâm phụ thuộc mùa và chủng loại, vì vậy nên đối chiếu chất lượng thực tế trước khi quyết định.

Chợ hải sản Hùng Thắng có quy mô khá nhỏ và chủ yếu phục vụ người dân địa phương. Khu chợ bày bán nhiều loại thủy hải sản, trong đó có hải sâm để dùng tại chỗ hoặc mua làm quà.

Người mua được gợi ý đến vào sáng sớm để có thêm lựa chọn hải sản. Với hải sâm khô, cần chú ý độ dày của thịt và kiểm tra cát ở cả trong lẫn ngoài thân.

Rượu Hải sâm là một cách sử dụng hải sâm được nhắc đến trong ẩm thực địa phương. Sản phẩm này thường được du khách cân nhắc mua về để sử dụng hoặc làm quà biếu.

Cháo Hải sâm có thể nấu từ hải sâm tươi hoặc hải sâm khô. Món cháo còn có thể kết hợp với thịt gà, bào ngư, vi cá hoặc các loại nấm để hương vị thêm phong phú.

Hải sâm xào nấm đông cô kết hợp hải sâm với loại nấm quen thuộc, tạo thành món ăn phù hợp cho bữa cơm gia đình. Theo phần mô tả món ăn, hải sâm còn có thể dùng cùng bông cải để tăng thêm màu sắc và thành phần cho món xào.