7 địa chỉ cơm chiên ở Sài Gòn cho nhiều khẩu vị

Quán cơm Chiên Minh Ký (Quảng A) là một hàng ăn vỉa hè đã phục vụ cơm chiên mang phong vị người Hoa hơn 40 năm. Hai món được nhắc đến nhiều là cơm chiên Dương Châu và cơm chiên xá xíu.

Cơm được đảo đều trên chảo thép để hạt tơi xốp, phủ trứng vàng và có hương chảo đặc trưng. Phần xá xíu cắt hạt lựu kết hợp cùng tôm và lạp xưởng tạo nên vị mềm ngọt, đậm đà.

Cơm chiên sườn muối ớt Lệ là tiệm gia truyền bốn đời, phục vụ từ chiều tối đến sáng hôm sau. Món chính của quán kết hợp cơm chiên tơi với sườn ướp muối ớt có vị cay và đậm đà.

Sườn chỉ được chiên khi khách gọi nên giữ lớp ngoài giòn và phần thịt bên trong mọng nước. Cơm có màu vàng tự nhiên từ trứng, không dùng màu điều, đồng thời được ăn kèm tóp mỡ làm từ mỡ lưng.

Cơm chiên Thiên Tân nằm trên đường Tôn Đản, là địa chỉ quen thuộc của sinh viên và giới trẻ Quận 4. Quán có không gian bình dân, rộng rãi, sạch sẽ và nhịp phục vụ nhanh.

Cơm chiên Dương Châu được rang kỹ để hạt cơm săn, tơi nhưng không quá khô, kèm hương bơ và dầu mè nhẹ. Ngoài món truyền thống này, thực đơn còn có cơm chiên hải sản và cơm chiên trứng muối thập cẩm.

Cơm Chiên A Mà mang phong cách Hong Kong với tông màu trầm ấm, không gian hiện đại và có máy lạnh. Bên cạnh cơm chiên, quán còn phục vụ nhiều món mang dấu ấn ẩm thực Trung Hoa.

Món đáng chú ý là cơm chiên trứng muối hải sản, được chế biến theo hướng hạn chế dầu mỡ. Hạt cơm giòn nhẹ, phủ lòng đỏ trứng muối béo bùi rồi kết hợp với tôm và mực.

Quán cơm chiên gà xối mỡ Thanh sử dụng cách đảo cơm hai lần. Kỹ thuật này giúp lớp ngoài của hạt cơm săn và giòn nhẹ, trong khi bên trong vẫn giữ độ dẻo thơm.

Món nổi bật là cơm chiên gà xối mỡ với phần đùi gà mọng nước, da giòn và vị mặn ngọt cân bằng. Gà được dùng cùng cơm chiên thơm, tạo thành một phần ăn có cả độ giòn lẫn độ mềm.

Cơm gà xối mỡ Su Su nằm trong một con hẻm trên đường Cống Quỳnh. Quán sử dụng máy xối mỡ tự động để đùi gà chín đều, có lớp da giòn trong khi phần thịt vẫn mềm và mọng.

Điểm nhấn của món ăn là sốt tiêu đen đậm đà, có độ tê cay nhẹ, dùng cùng cơm chiên hồng từ hạt gấc. Khi kết hợp với gà xối mỡ, sốt bổ sung vị cay và độ đậm cho phần cơm.

Xe Cơm Chiên Bình Nga đã hiện diện hơn 20 năm tại góc đường Yersin và Nguyễn Công Trứ. Cơm chiên có màu vàng từ dầu màu điều và trứng, phù hợp với người tìm một bữa ăn bình dân tại khu vực Quận 1.

Phần cơm thập cẩm có các nguyên liệu như chả lụa, lạp xưởng và trứng cắt sợi. Giá tham khảo bắt đầu từ 30.000 VNĐ, trong khi xe cơm phục vụ từ chiều đến nửa đêm.