Cập nhật lần cuối: Tháng 7 12, 2026
Ảnh do AI tạoBún giấm nuốc Huế là món ăn gắn với nuốc, tên gọi dân gian của con nuốt, một loài nhuyễn thể không chân sống phổ biến ở các vùng đầm phá nước lợ tại Huế. Nuốc cùng họ với sứa nhưng có kích thước nhỏ hơn nhiều, chỉ khoảng bằng một trái tắc.
Khi chế biến, nuốc được chia thành phần tai và phần chân. Tai nuốc có thể dùng với rau sống hoặc trộn gỏi cùng các loại mắm Huế, còn chân nuốc giòn dai, sần sật là thành phần tạo nên nét riêng của món bún giấm nuốc.
So sánh nhanh các địa điểm trong bài
| Địa điểm | Giá tham khảo | Giờ hoạt động | Địa chỉ |
|---|---|---|---|
| #1 Quán bún giấm nuốc Chi Lăng | 25.000đ – 30.000đ | Thứ Hai – Chủ Nhật: 15:00 – 18:00 | Số 2 Chi Lăng, TP. Huế |
1
Nổi bật
Quán bún giấm nuốc Chi Lăng
- Giá tham khảo 25.000đ – 30.000đ Khoảng 25.000 VNĐ đến 30.000 VNĐ
- Địa chỉ Số 2 Chi Lăng, TP. Huế
- Giờ hoạt động Thứ Hai – Chủ Nhật: 15:00 – 18:00
Quán bún giấm nuốc Chi Lăng phục vụ tô bún kết hợp chân nuốc, đậu phộng, thịt heo thái mỏng, tôm bóc vỏ, rau sống và bánh tráng. Phần nước sốt được nấu sánh, đậm vị nhưng không quá ngấy, giúp các nguyên liệu hòa quyện mà vẫn giữ được độ giòn đặc trưng của nuốc.
Không gian quán khá nhỏ và lượng chân nuốc đôi khi có thể hết. Khi còn đủ nguyên liệu, sự tương phản giữa nuốc sần sật, bánh tráng giòn, rau tươi cùng vị béo bùi của đậu phộng tạo nên trải nghiệm đáng chú ý cho người muốn tìm hiểu ẩm thực Huế.
Cách thưởng thức trọn vị bún giấm nuốc
Chân nuốc thường được ngâm trong nước lạnh cùng lá ổi vò nát để giữ độ giòn, sau đó vớt ra và để thật ráo trước khi trộn. Nước sốt được làm từ tôm, thịt ba chỉ, hành, ớt bột và cà chua bi, nấu thành hỗn hợp sền sệt có sắc vàng đỏ.
Khi ăn, bún được kết hợp với xà lách, rau thơm, bắp chuối sứ trắng bào nhuyễn, ngò, đậu phộng giã dập, mắm ruốc pha chua cay và bánh tráng. Món ăn phù hợp nhất khi còn ấm vừa phải; người thích vị cay có thể thêm ớt bột, tương ớt hoặc dùng cùng ớt xanh.
Nguồn: Tổng Hợp.
