Cập nhật lần cuối: Tháng 7 17, 2026
Ảnh do AI tạoKẹo mè xửng Huế là thức quà gắn với hương vị cố đô, nổi bật bởi độ dẻo của đường, vị béo của đậu phộng và mùi thơm từ mè rang. Món kẹo được người dân dùng hằng ngày, bày trong đĩa bánh tiếp khách hoặc chọn làm quà.
Không chỉ có hương vị dễ nhận biết, mè xửng còn phù hợp để nhâm nhi cùng trà nóng. Người yêu thích món kẹo này cũng có thể tự làm tại nhà bằng những nguyên liệu và dụng cụ tương đối quen thuộc.
So sánh nhanh các địa điểm trong bài
| Địa điểm | Giá tham khảo | Giờ hoạt động | Địa chỉ |
|---|---|---|---|
| #1 Kẹo mè xửng Huế | — | — | — |
| #2 Mè xửng Thiên Hương | — | — | Cụm công nghiệp Hương Sơ, Thành phố Huế |
1
Nổi bật
Kẹo mè xửng Huế
Mè xửng được làm từ mè trắng, đường, đậu phộng cùng các thành phần tạo độ dẻo. Công thức dành cho khoảng 5 đến 6 người gồm 500 g đậu phộng, 200 g mè trắng, 400 g đường trắng, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu mè, 5 muỗng canh mật ong và 1 trái chanh. Khi chọn đậu phộng, nên ưu tiên hạt to tròn, vỏ căng bóng và sáng màu; tránh hạt lép, nhăn hoặc có dấu hiệu ẩm mốc.
Mè được rang trên lửa vừa khoảng 5 phút, còn đậu phộng rang chín vàng rồi bóc vỏ. Nấu đường với một chén nước trong khoảng 10 đến 15 phút, đến khi kéo chỉ thì thêm nước cốt chanh và nấu tiếp 8 đến 10 phút. Sau đó cho đậu phộng, bột năng đã hòa với 4 đến 5 muỗng canh nước và mật ong vào khuấy đều. Kẹo được để nguội khoảng 10 phút, đổ vào khuôn đã thoa dầu mè và rắc mè rang, chờ thêm 10 đến 15 phút rồi phủ phần mè còn lại. Khi nguội hẳn, cắt kẹo, bọc kín và để trong ngăn mát khoảng 15 đến 20 phút trước khi gói thêm giấy bóng kiếng. Kẹo có thể giữ khoảng 3 đến 5 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc 10 đến 12 ngày trong ngăn mát nếu được đựng trong hộp kín.
2
Đáng chú ý
Mè xửng Thiên Hương
- Địa chỉ Cụm công nghiệp Hương Sơ, Thành phố Huế
Công ty TNHH Thiên Hương được đặt tên và thành lập năm 1978, kế thừa nghề gia truyền làm mè xửng từ năm 1940. Năm 2004, công ty đầu tư hơn 10 tỷ đồng để xây dựng nhà máy rộng 6.000 m2 tại cụm công nghiệp Hương Sơ, Thành phố Huế.
Các dòng sản phẩm được nêu gồm kẹo xửng dẻo truyền thống, mè xửng dẻo cải tiến và mè xửng giòn. Quá trình cải tiến hướng đến việc giảm độ ngọt nhưng vẫn duy trì độ dẻo, đồng thời phát triển dây chuyền sản xuất và chuyên môn của đội ngũ làm nghề. Hoạt động chế biến mè xửng của công ty cũng tạo nguồn thu nhập cho hàng trăm hộ gia đình tại Huế.
Gợi ý thưởng thức mè xửng
Mè xửng có thể dùng vào buổi sáng, trưa hoặc chiều, trong lúc đọc sách, đánh cờ, học tập hay làm việc. Cách thưởng thức được nhắc đến nhiều là dùng kẹo cùng trà ướp sen; nếu không có, một tách trà nóng khác cũng phù hợp. Vị chát của trà giúp cân bằng vị ngọt của kẹo.
Ngoài vai trò là món ăn vặt và thức quà, mè xửng còn có thể xuất hiện trên đĩa bánh tiếp khách hoặc trong các dịp lễ, Tết. Dù tự làm tại nhà hay chọn sản phẩm đã hoàn thiện, nên bọc và đậy kín để hạn chế kẹo bị mềm.
Nguồn: Tổng Hợp.
