Khám phá 10 món chè Huế và 8 hàng chè đáng ghé

Chè bắp là món quen thuộc trong ẩm thực Huế. Để nấu chè, người Huế chọn bắp non, bắp sữa được thu hoạch từ Cồn Hến, nhờ đó món ăn có vị ngọt thanh và hương thơm tự nhiên.

Chén chè nổi bật với sắc vàng, phần bắp mềm dẻo cùng nước cốt dừa tươi béo thơm. Đây cũng là món có thể thưởng thức vào nhiều thời điểm khi ghé vùng đất Cố đô.

Chè hoa cau có vị thanh mát và xuất hiện tại nhiều hàng chè ở Huế. Trong các dịp lễ, Tết, món chè này còn được dùng để thờ cúng ông bà, tổ tiên.

Đậu dùng nấu chè cần có hạt nhỏ, đều, màu vàng và mùi thơm. Thành phẩm đạt yêu cầu có độ sánh mịn vừa phải, không bị vón cục.

Chè bột lọc heo quay là một cách kết hợp đặc trưng giữa vị ngọt, mặn và béo. Món chè được chế biến qua nhiều công đoạn, tạo nên trải nghiệm khác biệt so với các loại chè làm chủ yếu từ đậu hoặc củ.

Thịt heo quay được cắt thành miếng vuông, bọc bên ngoài bằng một lớp bột nếp rồi nấu trong nước đường. Khi thưởng thức, lớp bột dẻo hòa cùng phần nhân đậm vị tạo nên nét riêng của món ăn.

Chè hạt sen long nhãn là đặc sản Cố đô được nhắc đến khi Huế bước vào mùa thu. Nước chè có vị ngọt thanh của đường phèn, kết hợp độ giòn dai của nhãn và cảm giác thanh mát từ hạt sen.

Món chè này thường được dùng để giải nhiệt và được xem là món ăn giàu dinh dưỡng. Theo thông tin được lưu truyền trong phần giới thiệu món, chè còn được cho là phù hợp với người gặp tình trạng mất ngủ lâu năm.

Chè khoai tía, còn gọi là chè khoai tím, thu hút bởi màu sắc nổi bật và hương vị khác lạ. Các nguyên liệu chính gồm khoai tím, nước cốt dừa và bột năng.

Khoai tạo độ dẻo thơm, trong khi nước cốt dừa bổ sung vị ngọt béo. Sự kết hợp này mang đến một món chè có kết cấu sánh và hương thơm rõ nét.

Chè sương sa hột lựu có nhiều màu sắc và được làm chủ yếu từ bột củ năng xắt nhỏ. Những thành phần trong ly chè tạo cảm giác vui mắt, đồng thời mang lại nhiều lớp kết cấu khi ăn.

Vị bùi béo của nước cốt dừa đi cùng độ giòn dai của sương sa và hột lựu. Món chè còn có hương thơm nhẹ, phù hợp với người yêu thích các loại chè nhiều thành phần.

Chè đậu ngự là một đặc sản của Huế, từng được dùng để dâng lên vua chúa trong cung đình. Loại đậu được chọn nấu chè thường là đậu tươi mới hái, bên ngoài có lớp vỏ màu xanh.

Đậu ngự được nấu cùng đường phèn và đường cát. Khi chín, hạt đậu chuyển màu trắng, có độ mềm và thường được dùng như một món chè giải nhiệt.

Lục tàu xá là món chè được du nhập từ Trung Quốc vào Huế trong những thập niên 50, 60. Thành phần chính của món gồm đậu xanh, bột báng, trần bì và đường cát.

Vị ngọt bùi của đậu xanh hòa với mùi thơm từ vỏ quýt và độ béo của nước cốt dừa. Món chè vừa được dùng để giải khát, vừa được xem như món ăn bồi bổ, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày mưa ở Huế.

Chè kê là món ăn dân dã được nấu từ loại hạt giàu dinh dưỡng và mang đậm hương vị quê nhà. Phần chè có độ sánh mịn, vị ngọt của đậu xanh cùng hương thơm đặc trưng của kê.

Món này còn được kết hợp với bánh đa, tạo thêm độ giòn và làm phong phú trải nghiệm thưởng thức.

Chè trôi nước dễ nhận biết qua những viên bột tròn đều nằm trong phần nước đường sóng sánh. Lớp vỏ làm từ bột nếp có độ dẻo, bao lấy phần nhân mang cả vị mặn lẫn vị ngọt.

Khi cắn vào viên trôi nước, hương vừng lan nhẹ và hòa cùng độ dẻo của bột. Sự đối lập giữa lớp nước đường ngọt và phần nhân đậm vị tạo nên điểm hấp dẫn của món chè.

Chè hẻm Huế, còn được nhắc đến với tên Chè Hẻm Hùng Vương, là hàng chè đã hoạt động hơn 20 năm. Một lựa chọn đáng chú ý tại đây là chè đậu xanh mát lạnh, có vị béo của nước cốt dừa.

Chè bột lọc bọc heo quay cũng là món nổi bật của quán. Đây là gợi ý dành cho người muốn thử sự kết hợp mặn ngọt đặc trưng trong các món chè tại Huế.

Chè cung đình Huế được chuẩn bị bởi người đầu bếp có kinh nghiệm và niềm yêu thích với chè. Các món tại đây được chú trọng cả về hương vị lẫn cách trình bày.

Điểm gợi nhớ của quán nằm ở phong vị riêng và hình thức trang trí lạ mắt, phù hợp với người muốn khám phá thêm một cách thể hiện khác của chè tại Cố đô.

Chè thạch chợ Đông Ba nằm ngay trước chợ Đông Ba. Thực đơn có nhiều lựa chọn như chè đậu đỏ, đậu xanh, đậu ván, đậu ngự, trái cây, bột lọc bọc heo quay, trôi nước và chè bắp.

Trong số đó, chè thạch đen và thạch trắng là hai món đáng chú ý. Các ly chè được phục vụ với nhiều thành phần đi kèm, phù hợp với người thích kết hợp nhiều hương vị trong một phần.

Chè Ông Lạc Huế là một hàng chè nhỏ đã hoạt động hơn 20 năm. Quán không có bảng hiệu nhưng vẫn được nhiều thực khách tìm đến.

Thực đơn tại đây không quá nhiều món, chủ yếu gồm chè đậu xanh, chè đậu đỏ và chè trái cây. Sự gọn gàng trong lựa chọn giúp thực khách dễ tập trung vào những hương vị quen thuộc.

Chè Thái Lệ phục vụ nhiều món chè trong một không gian không quá rộng. Quán là điểm dừng chân được nhiều bạn trẻ lựa chọn khi muốn thưởng thức đồ ngọt tại Huế.

Chè Thái là món nổi bật với lượng sầu riêng và sữa khá nhiều. Sự kết hợp này tạo nên vị ngọt, bùi và béo tự nhiên.

Quán Huế Cầm chuyên phục vụ nhiều loại chè, sở hữu không gian rộng rãi và sạch sẽ. Tốc độ phục vụ cũng là một đặc điểm được nhắc đến khi giới thiệu địa điểm này.

Quán chỉ bán vào buổi tối, vì vậy thực khách nên cân nhắc thời gian trước khi ghé. Chè tại Huế Cầm được dùng cùng nước cốt dừa tự nấu và đá vụn.

Quán Ngọc Hiền có vị trí được đánh giá là dễ tìm, cùng không gian rộng và thoáng. Đây là lựa chọn phù hợp với thực khách muốn ngồi lại thưởng thức chè trong không gian thoải mái.

Quán phục vụ 20 món chè, mang đến nhiều lựa chọn cho người muốn thử các hương vị khác nhau trong cùng một lần ghé.

Quán chè Tý đã hoạt động từ lâu và được nhiều người dân địa phương yêu thích. Các món tại đây thiên về những hương vị gần gũi, đậm đà và quen thuộc.

Một số lựa chọn được nhắc đến gồm chè đậu đen, chè đậu quyên và chè đậu ngự. Thực đơn này phù hợp với người yêu thích các món chè nấu từ đậu.