Khám phá 10 địa chỉ ăn sáng đậm vị Huế

Cơm bún mì hến Hoa Đông nằm gần trung tâm thành phố, được bố trí như một sạp nhỏ trong căn nhà Huế ba gian cũ, kèm vài chiếc bàn thấp và ghế nhựa. Cơm hến hoặc bún hến tại đây kết hợp hến nêm đậm vị với đậu phộng, tóp mỡ, rau và khế chua.

Ngoài cơm hến và bún hến, quán còn có bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc và cháo hến. Khi tìm đường, thực khách nên lưu ý Hoa Đông và Hòa Đồng là hai tên quán gần giống nhau để tránh nhầm lẫn.

Bún bò Mệ Kéo là một gánh bún lâu năm, thường có đông khách xếp hàng nên còn được gọi vui là “bún chờ mệ Kéo”. Quán chỉ chuẩn bị một nồi bún mỗi ngày và có thể nghỉ sớm nếu bán hết.

Tô bún mang vị cay, nước dùng mằn mặn và thơm ruốc sả. Điểm khác biệt là món không dùng thịt bò mà kết hợp thịt ba chỉ, chả cua, huyết heo cùng một phần rau sống nhỏ; khẩu phần cũng gọn gàng thay vì đầy ắp.

Mì Quảng cô Ba có hai cơ sở với không gian rộng rãi, sạch sẽ. Thực đơn gồm nhiều lựa chọn như mì Quảng tôm thịt truyền thống, mì Quảng ếch, gà và lươn.

Sợi mì có độ dai mềm, dùng cùng phần nước đậm đà được chế biến theo công thức của người Quảng Nam. Đây là lựa chọn phù hợp cho người muốn đổi vị bằng một tô mì Quảng vào buổi sáng.

Bánh cuốn nóng chị Hà là gợi ý đổi vị khi bạn không muốn ăn bún bò hoặc cháo. Bánh làm từ bột gạo, dùng với nước mắm đậm đà và phần nhân gồm thịt băm nhuyễn, nấm hương, mộc nhĩ.

Do quán thường đông khách, bánh được làm tại chỗ để giữ độ nóng. Khi chín, bánh được cắt thành miếng nhỏ rồi rắc thêm hành thơm trước khi phục vụ.

Bà Mừng - Bánh mì ốp la & bò kho là một quán nhỏ trên đường Trương Định. Một phần ăn kết hợp bánh mì, ốp la hoặc bò kho có thể dùng để bắt đầu ngày khám phá Huế.

Bò được hầm cùng cà rốt, hành tây và gia vị, sau đó đặt trong chảo nhỏ để giữ nóng. Thời gian hầm lâu giúp miếng thịt mềm, thích hợp dùng bánh mì chấm cùng phần nước bò kho.

Bánh ướt thịt nướng Huyền Anh phục vụ món bánh ướt có cách tráng khá giống bánh cuốn nhưng được ăn cùng thịt nướng, rau xanh và đậu phộng. Sự kết hợp này tạo nên lựa chọn vừa quen thuộc vừa có nét riêng.

Quán có không gian rộng rãi và còn phục vụ bún thịt nướng, phù hợp với thực khách muốn lựa chọn giữa hai món dùng chung nguyên liệu thịt nướng.

Trong tên gọi bánh canh cua rời, “cua rời” chỉ phần thịt cua đã được tách ra thay vì để nguyên trong càng. Bánh canh cua rời Hương là một địa chỉ trên đường Phạm Hồng Thái dành cho người muốn thử cách chế biến này.

Sợi bánh canh làm từ bột gạo nên có độ dai và dẻo. Phần ăn kèm có nhiều lựa chọn được nêu như chả cua, cua rời, chả cua giò hoặc cua nguyên miếng.

Xôi thịt hon Phạm Hồng Thái có không gian giản dị với vài bộ bàn ghế đặt trước sân. Xôi được nấu từ gạo nếp có hạt mẩy, giữ độ dẻo và hạn chế bị khô khi để lâu.

Điểm nhấn của phần xôi là thịt được ninh cùng gia vị vừa ăn và có mùi thơm rõ. Sự kết hợp giữa xôi dẻo với thịt giúp món ăn phù hợp cho một bữa sáng chắc bụng.

Cháo vịt Thuận phục vụ hai món chính là vịt luộc và vịt quay, trong đó cháo vịt là lựa chọn được bán vào buổi sáng. Món này phù hợp với thực khách muốn bắt đầu ngày mới bằng một phần cháo nóng.

Thịt vịt được mô tả có độ chắc, tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng. Cháo cùng thịt vịt tạo nên một lựa chọn khác bên cạnh các món bún, mì thường gặp trong bữa sáng ở Huế.

Bún mắm nêm Mệ Thảo chuyên phục vụ bún mắm nêm tại một vị trí nằm khuất trong hẻm nhưng được mô tả là khá dễ tìm. Đây là gợi ý dành cho người thích hương vị đậm đà vào buổi sáng.

Món ăn kết hợp mắm nêm với phần thịt có độ chắc và vị ngọt. Các thành phần hòa quyện tạo nên nét đặc trưng riêng so với những món bún dùng nước lèo.