7 địa chỉ thưởng thức cơm hến đậm vị tại Huế

Cơm hến Hoa Đông đã hoạt động hơn 30 năm và được nhiều du khách tìm đến để thưởng thức hương vị Huế. Thực đơn của quán khá đa dạng, gồm cơm hến cùng nhiều món đặc sản khác.

Điểm đáng chú ý là phần nước dùng trong, có vị ngọt thanh từ hến luộc. Cơm được nấu chín rồi để nguội nhưng vẫn mềm dẻo, dùng cùng hến xào đậm vị và nước ăn kèm hơi cay. Sự phối hợp giữa cơm, hến và nước dùng tạo nên một phần ăn hài hòa.

Cơm hến Bà Cam có không gian bình dân với bàn ghế nhỏ và thường đón đông thực khách. Món cơm hến tại đây mang phong vị riêng, được trình bày đầy đặn dù các thành phần đều khá quen thuộc.

Một tô truyền thống có cơm, nhiều hến, rau, hành và lạc, nổi bật với vị cay nhẹ đặc trưng. Thịt hến mềm, ngọt và đậm đà, dùng kèm một tô nước luộc hến để cân bằng các nguyên liệu trong phần cơm.

Quán Nhỏ trên đường Phạm Hồng Thái có vẻ ngoài giản dị và tuổi đời khoảng 20 năm. Đây là nơi quen thuộc để các nhóm bạn gặp gỡ, vừa dùng món Huế vừa trò chuyện trong không gian không quá cầu kỳ.

Các món tại quán thường được dùng cùng mắm ruốc và ớt để tăng mùi thơm, độ đậm đà. Riêng cơm hến có thêm tóp mỡ và da heo chiên giòn, tạo vị béo và kết cấu giòn, trong khi phần hến giữ vị ngọt thanh giúp tổng thể bớt ngấy.

Cơm Hến Đập Đá là một quán có tuổi đời còn khá trẻ, được nhiều nhóm học sinh và sinh viên địa phương lựa chọn. Không gian có bàn ghế sạch sẽ, gọn gàng và chỗ ngồi thoáng, phù hợp cho những buổi gặp mặt ăn uống.

Hến của quán được lấy từ Cồn Hến, có thịt chắc và được xào vừa vị để giữ độ ngọt. Nước luộc hến mang vị thanh, dùng cùng phần cơm có nhiều thành phần ăn kèm. Thực đơn còn có nem chả Huế, sữa bắp và nước ép.

Cơm hến – 17 Hàn Mặc Tử phục vụ kiểu cơm hến truyền thống với cách chế biến không quá cầu kỳ. Hến được cào vào sáng sớm, làm sạch bùn rồi ngâm trong nước vo gạo trước khi luộc.

Quá trình luộc tạo ra phần nước hến ngọt và thịt hến dai mềm, hơi béo. Khi dùng, cơm mềm dẻo được kết hợp với hến xào mặn mà cùng tóp mỡ giòn, tạo sự đan xen giữa vị thanh, vị đậm và độ béo.

Cơm hến – bún hến Lành có diện tích nhỏ và không gian đơn sơ nhưng thường đông cả người địa phương lẫn du khách. Cơm hến được chế biến theo công thức riêng, trong đó phần nước dùng là nét đáng chú ý.

Nước luộc hến được thêm gừng đập dập để tạo vị thanh, sau đó dùng với hến xào, cơm, rau sống, giá đỗ, bắp chuối và lạc rang. Nước mắm, tóp mỡ cùng đậu phộng chiên giòn làm món ăn thêm mặn mà; người thích vị cay có thể dùng thêm ớt.

Cơm hến Thu Hiền được nhiều người yêu ẩm thực Huế lựa chọn nhờ phần ăn có nhiều thành phần. Một tô gồm cơm nguội, thịt hến, khế chua, rau thơm, dọc mùng, bắp chuối, hồ tiêu, hành phi, muối mè, tóp mỡ và da heo phơi khô chiên phồng.

Mắm ruốc sống, đậu phộng rang nguyên hạt và sa tế ớt tiếp tục bổ sung vị mặn, bùi và cay cho món ăn. Các nguyên liệu được trộn đều, dùng cùng nước hến nóng có vị cay nhẹ. Ngoài cơm hến, quán còn phục vụ bún hến.