Khám phá 9 hương vị đặc trưng của vùng đất Hà Tiên

Đường Thốt Nốt Hà Tiên có vị ngọt thanh và hương thơm dịu, thường được dùng khi làm bánh hoặc kho cá. Sản vật lâu đời này được chế biến thủ công từ nhị hoa của cây thốt nốt.

Khi đến Hà Tiên, du khách có thể tìm mua đường thốt nốt tại các chợ địa phương để dùng trong gia đình hoặc làm quà cho người thân, bạn bè.

Tôm khô là đặc sản nổi tiếng tại Hà Tiên từ những năm 60 của thế kỷ 20. Nhờ nguồn tôm dồi dào, sản phẩm không chỉ phục vụ người dân địa phương mà còn được gửi đến nhiều tỉnh khác.

Quá trình chế biến khá công phu, bởi 10 kg tôm tươi chỉ cho ra khoảng 1 kg tôm khô. Công sức đánh bắt và xử lý nguyên liệu cũng góp phần tạo nên giá trị của món quà vùng biển này.

Cà xỉu là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ màu xanh, có phần râu dài và thường sống ở sông, cửa biển hoặc vùng nước lợ. Đây là nguyên liệu khá phổ biến tại Hà Tiên và được người dân dùng để làm mắm.

Để chế biến Mắm cà xỉu, nguyên liệu tươi phải trải qua quy trình làm sạch cẩn thận cùng nhiều công đoạn cầu kỳ. Nhờ vậy, phần thịt vẫn giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng.

Tôm tích được đánh bắt từ vùng biển Hà Tiên, nổi bật với vị ngọt của thịt. Loài hải sản này thường sinh sản vào tháng 3 và tháng 4 âm lịch, sau đó trưởng thành vào khoảng tháng 9 đến tháng 10 âm lịch.

Khoảng tháng 9 âm lịch là thời điểm tôm tích mang trứng, có nhiều gạch và phần thịt thơm ngon. Đây là giai đoạn phù hợp để du khách cảm nhận rõ nét hương vị của loại hải sản này.

Bún kèn có phần nước dùng được nấu từ cá lóc. Cá sau khi luộc sẽ được tách thịt, một phần làm ruốc, phần còn lại xào với hành, tỏi, bột cà ri, đinh hương, bông tai vị, quế và bột cá, sau đó nấu cùng nước luộc cá và nước cốt dừa.

Một tô đầy đủ gồm bún, nước lèo, tôm khô và cá giã nhuyễn trên mặt. Khi ăn, thực khách có thể thêm chanh, ớt, nước mắm rồi trộn đều để các thành phần hòa quyện.

Tiêu Đỏ Hà Tiên là loại gia vị có vị cay nồng cùng mùi thơm đặc trưng. Sản phẩm được trồng tại vùng núi Tô Châu và có thể thu hoạch vào thời điểm gần Tết.

Do tác động của khí hậu và đất đai, sản lượng tiêu đỏ hiện không còn dồi dào như trước. Điều đó khiến loại gia vị này khó tìm và có giá cao hơn tiêu thông thường, đồng thời trở thành một lựa chọn đáng chú ý khi mua quà.

Xôi Hà Tiên có cả phiên bản mặn lẫn ngọt, hình thức giản dị nhưng được chăm chút kỹ trong cách nấu. Xôi mặn không dùng nhiều gia vị, thường chỉ rắc một chút tôm khô giã nhuyễn nhưng vẫn có vị đậm đà.

Trong các món xôi ngọt, xôi xoài là cái tên nổi bật. Xôi được phủ đậu xanh cà giã nhuyễn, vừng vàng và những lát xoài chín, tạo nên sự kết hợp giữa vị béo, ngọt, chua nhẹ cùng hương xoài.

Nước Mắm Phú Quốc được biết đến với màu cánh gián hình thành tự nhiên, không cần sử dụng màu tổng hợp. Nguyên liệu chính để làm nên sản phẩm này là cá cơm.

Quy trình sản xuất đòi hỏi sự tỉ mỉ, trong đó cá cơm được ủ với muối từ 2 đến 3 năm. Thời gian ủ dài giúp tạo nên màu sắc và hương vị riêng của loại nước mắm này.

Rượu Sim là thức uống có men mang hương vị đặc trưng tại Hà Tiên, Kiên Giang. So với nhiều nơi khác, hương vị rượu sim gắn với vùng đất này không dễ tìm thấy.

Không chỉ được dùng để thưởng thức, Rượu Sim còn thường được lựa chọn làm quà dành cho bạn bè và người thân sau chuyến đi Hà Tiên.