7 quán ngon Ninh Bình cho hành trình khám phá ẩm thực

Miến lươn bà Phấn mở cửa từ năm 1960 và được biết đến với hương vị miến lươn truyền thống được gìn giữ qua nhiều đời. Quán thu hút cả người dân địa phương lẫn du khách ghé Ninh Bình và Quần thể danh thắng Tràng An.

Lươn Cốm được lựa chọn theo tiêu chí vàng, béo và tươi, sau đó tẩm ướp bằng gia vị riêng rồi chế biến cẩn thận. Thành phẩm là tô miến lươn có nước dùng ngọt thanh, nổi bật bởi phần lươn đậm vị.

Bún chả quạt Tình Mai mang đến một cách thưởng thức khác với kiểu bún chả quen thuộc. Thịt heo được băm nhỏ, ướp gia vị và thêm nước hàng để tạo màu, sau đó giữ thành miếng lớn rồi nướng trực tiếp trên than hoa.

Cách nướng giúp bề mặt thịt vàng thơm trong khi bên trong vẫn giữ độ ẩm. Khi ăn, chả được cắt thành miếng vừa miệng, dùng cùng rau sống và nước mắm pha theo công thức riêng của quán.

Bánh đa cá rô Liên Đông sử dụng cá rô đồng tươi sống của Ninh Bình, loại cá có phần thịt dày, thơm và béo. Cá được làm sạch, lọc xương, tẩm ướp rồi chiên để bên ngoài vàng giòn nhưng phần thịt bên trong vừa chín tới.

Một tô bánh đa còn có chả cá, nước dùng thanh ngọt và rau cần với vị đắng nhẹ. Sự kết hợp này tạo nên món ăn nóng hổi với nhiều lớp hương vị và kết cấu.

Nhà hàng Hoàng Long nằm gần các khu du lịch Tràng An và Bái Đính, phù hợp làm điểm dừng ăn uống sau chuyến tham quan. Không gian tại đây được mô tả là rộng rãi, thoáng mát và lịch sự.

Thịt dê núi được chế biến thành khoảng 20 món, gồm nem dê, tái dê và dê nướng. Bên cạnh thịt dê và cơm cháy, nhà hàng còn phục vụ nhiều món đặc sản Ninh Bình khác; đội ngũ nhân viên được giới thiệu với phong cách phục vụ lịch sự và chuyên nghiệp.

Nhà hàng ẩm thực Kim Đa được thiết kế theo kiểu nhà sàn, với phòng VIP ở tầng một và sảnh lớn ở tầng hai. Từ không gian dùng bữa, thực khách có thể ngắm khung cảnh núi đồi xanh mát xung quanh.

Món nổi bật tại đây là đùi dê đút lò, được đặt trên than hồng và phục vụ ngay tại bàn. Thịt dê nóng thơm dùng cùng cơm cháy giòn tạo thành một lựa chọn đặc trưng trong trải nghiệm ẩm thực tại nhà hàng.

Bánh tôm Đức Trọc là một địa chỉ ăn vặt quen thuộc với phong cách giản dị. Món bánh gây ấn tượng nhờ lớp vỏ giòn, phù hợp cho một bữa ăn nhẹ vào buổi chiều hoặc tối.

Bánh tôm được kết hợp với nước chấm có vị cay nhẹ và rau sống tươi mát. Sự hòa quyện giữa độ giòn, vị cay và rau ăn kèm khiến món này được nhiều bạn trẻ cùng trẻ nhỏ yêu thích.

Bún mọc Tố Như là lựa chọn ăn sáng được nhiều người dân địa phương ưu tiên nhờ mức giá phải chăng và hương vị dễ thưởng thức. Các nguyên liệu làm nên tô bún đều được quán tự chế biến.

Gạo được rang, xay và sàng lọc kỹ để tạo ra sợi bún trắng, dẻo, còn giữ mùi thơm của bột gạo. Phần mọc làm từ thịt heo xay và giã tay, viên thành từng viên nhỏ, không thêm nguyên liệu khác nhằm giữ độ ngọt cùng cảm giác dai giòn của thịt.