14 hương vị đáng thử trong hành trình khám phá Nha Trang

Hải sản Nha Trang có nhiều lựa chọn như hàu, ốc bươu, ốc hương, ốc len, nhum và sò huyết. Cua, mực, tôm hay ghẹ tươi sống cũng là những nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn tại thành phố biển.

Bạn có thể đến các làng chài để quan sát hoạt động đánh bắt, lựa chọn hải sản rồi nhờ nhà hàng gần đó chế biến. Khi thời tiết hoặc lịch trình không thuận lợi, các quán trong thành phố là phương án tham khảo.

Bún sứa sử dụng sứa tươi được làm sạch và cắt nhỏ. Nước dùng ninh từ cá liệt tạo vị ngọt thanh riêng, không dùng xương heo hoặc xương bò.

Khi ăn, có thể thêm ớt, vắt chanh và dùng cùng rau sống. Sự kết hợp giữa nước dùng thanh nhẹ với miếng sứa mềm ngọt tạo nên nét riêng của món bún này.

Bánh căn hải sản Nha Trang được nướng trong khuôn đất nung cho đến khi mặt bánh hơi vàng và tỏa mùi thơm. Bánh có thể không nhân hoặc dùng các loại nhân biển như mực, tôm, ghẹ và bạch tuộc.

Lớp bánh mềm xốp kết hợp hải sản, ăn cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên phiên bản khác biệt so với bánh căn thường gặp ở Đà Lạt.

Nem nướng Nha Trang được làm từ thịt xay, tẩm gia vị rồi nướng chín. Phần nem có dáng thon, thuận tiện để cuốn cùng rau sống, khế, đu đủ và các nguyên liệu ăn kèm.

Bạn có thể thêm dưa leo, xoài và đồ chua vào cuốn nem, sau đó chấm với nước sốt pha riêng của quán để cân bằng vị thịt nướng.

Bún chả cá có nước dùng ninh từ xương cá thu và cá cờ nên mang vị ngọt thanh vừa phải. Sợi bún mảnh, dai được dùng cùng chả cá hấp, hành lá, ớt tươi và rau sống.

Nếu muốn đổi sang loại sợi dày hơn, bánh canh chả cá là lựa chọn cùng nhóm hương vị. Món thường được dùng khi còn nóng để cảm nhận độ mềm của bánh canh và mùi thơm của chả cá.

Thịt bò nướng Lạc Cảnh được cắt thành miếng lớn, tẩm ướp với mật ong và các loại gia vị trước khi nướng. Quá trình làm chín giúp phần thịt dậy mùi và giữ được vị đậm đà.

Món bò nướng thường được ăn kèm rau sống và bánh mì, phù hợp cho một bữa ăn cần sự kết hợp giữa thịt nướng nóng với các thành phần tươi mát.

Mực rim me là món đặc sản biển có thể dùng để ăn chơi, ăn cùng cơm hoặc mua làm quà. Mực khô dùng để chế biến cần có độ mềm để dễ thấm gia vị.

Sau khi rim cùng me, mực mang đủ vị chua, ngọt và mặn. Dạng đóng hộp nhỏ cũng thuận tiện hơn khi cần mang theo trong hành trình.

Nem chua Ninh Hòa được làm từ thịt lợn xay, tẩm muối, tiêu, đường, ớt và tỏi. Nem được quấn kèm một lá đinh lăng, sau đó gói bằng lá chùm ruột hoặc lá khế.

Miếng nem nhỏ có sắc hồng, mang vị ngọt, chua nhẹ và hơi mặn. Khi thưởng thức, món này có thể dùng cùng nước tương.

Tôm hùm Bình Ba được nuôi và đánh bắt tại đảo, có phần thịt chắc và ngọt. Nguyên liệu này không cần cách chế biến quá cầu kỳ để tạo thành món ăn.

Những phương pháp chế biến phổ biến gồm hấp, nướng bơ tỏi và nướng phô mai. Trong đó, phô mai bổ sung vị béo và mùi thơm cho phần thịt tôm.

Gỏi cá mai kết hợp cá tươi với xoài, đậu phộng và rau sống. Các nguyên liệu tạo nên vị chua, béo, bùi và mùi thơm gợi nét đặc trưng của những món gỏi miền Trung.

Khi ăn, phần gỏi được cuốn trong bánh tráng rồi chấm với nước mắm hoặc mắm nêm. Cá có màu trong và được sơ chế để món gỏi không mang mùi tanh rõ.

Bánh xèo hải sản tại Nha Trang thường dùng nhân tôm hoặc mực thay cho thịt heo. Trong đó, mực tươi là loại nhân phổ biến, góp phần tạo vị ngọt và sắc thái ẩm thực miền duyên hải.

Vỏ bánh được làm giòn, bao lấy phần nhân hải sản bên trong. Kích thước từng chiếc nhỏ và mức giá được nêu theo từng cái.

Bánh đập có nguồn gốc từ Quảng Ngãi và khi đến Nha Trang vẫn giữ phong vị miền Trung. Món ăn ghép bánh tráng nướng giòn với bánh ướt mềm, bên trên có tôm khô và mỡ hành.

Bánh có thể ăn cùng chả hoặc thịt nướng, kèm nước mắm pha loãng. Sự tương phản giữa hai lớp bánh là điểm dễ nhận biết của món ăn này.

Yến sào là đặc sản nổi tiếng của Khánh Hòa và Nha Trang. Tổ yến được hình thành từ bọt của chim yến, sau đó có thể chế biến thành súp yến hoặc yến chưng đường phèn.

Các món từ yến thường có vị ngọt thanh và kết cấu tan nhẹ trong miệng. Yến sào cũng là một trong những sản phẩm được du khách lựa chọn làm quà.

Bánh ướt Diên Khánh được tráng đến đâu bán đến đó nên thường được dùng khi còn nóng. Mỗi lớp bánh được phết mỡ hành, thêm ruốc tôm xay rồi ăn cùng giá và chả.

Nước mắm ớt là phần chấm đi kèm, giúp lớp bánh mỏng có thêm vị đậm đà. Món ăn có cách làm không quá cầu kỳ và mức giá được tính theo từng dĩa.