20 đặc sản Nha Trang gợi ý cho hành trình khám phá ẩm thực

Yến sào từng là món ăn dành cho vua chúa và giới quý tộc, sau này trở nên phổ biến hơn như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Đây cũng là món quà thường được nhắc đến khi nói về sản vật của Khánh Hòa.

Người mua có thể gặp yến đảo tự nhiên hoặc yến nhà nuôi. Hai loại có mức giá khác nhau, vì vậy cần cân nhắc nhu cầu và ngân sách trước khi lựa chọn.

Chả cá Nha Trang được làm từ cá tươi, có vị ngọt thanh và đậm đà. Những loại cá thường được lựa chọn gồm cá chuồn, cá mối, cá thu, cá cờ, cá rựa và cá nhồng, trong đó chả cá nhồng được nhắc đến bởi hương vị nổi bật.

Chả có thể được chiên vàng để thưởng thức tại chỗ hoặc mua về làm quà. Món ăn này đã đi từ bữa cơm quen thuộc của người dân địa phương đến sản phẩm được giao thương tại nhiều tỉnh thành.

Bánh tráng xoài ra đời từ cách lưu giữ hương vị xoài chín ngoài mùa thu hoạch. Xoài vừa chín tới được lấy thịt, làm nhuyễn rồi nấu trên lửa nhỏ với gừng và lượng đường vừa phải trước khi tráng mỏng, đem phơi.

Thành phẩm có độ ngọt vừa, vẫn giữ chút chua của xoài và không dễ gây ngán. Dạng bánh mỏng cũng thuận tiện để đóng gói, mang theo hoặc mua tặng người thân.

Nguồn hải sản Nha Trang gồm nhiều loại như mực, tôm, ghẹ và cá. Nếu hải sản tươi thích hợp để dùng tại chỗ thì phiên bản phơi khô thường thuận tiện hơn cho nhu cầu mang về.

Những lựa chọn được nhắc đến gồm mực một nắng, cá chỉ vàng, cá trích, cá thu, tôm khô và ghẹ sữa. Khi mua, nên quan sát sản phẩm và cân nhắc nơi bán để hạn chế gặp hàng không đạt chất lượng mong muốn.

Bình Ba được biết đến với nghề nuôi tôm hùm. Các loại tôm được nêu gồm tôm hùm xanh, tôm hùm đỏ và tôm hùm bông, có thể dùng để chế biến nhiều món, trong đó có tôm hùm nướng phô mai ăn cùng muối tiêu xanh.

Việc mang tôm sống về khá cồng kềnh. Người mua cần chuẩn bị thùng xốp và đá để giữ độ tươi trong quá trình di chuyển.

Mực rim me có thể dùng làm món ăn vặt hoặc món nhắm. Mực được sơ chế, phơi khô, cán mỏng rồi tẩm với me, đường, muối, gừng và ớt để tạo nên sự kết hợp giữa vị chua, cay, mặn và ngọt.

Món ăn dân dã này đã gắn với nhiều thế hệ người Nha Trang. Sản phẩm thường được đựng trong hũ nên tương đối thuận tiện khi chọn làm quà.

Muối ớt chanh là loại nước chấm quen thuộc nhưng được người dân miền biển điều chỉnh để phù hợp với các món hải sản. Thành phần được nêu gồm ớt, chanh, muối và đường.

Vị chua của chanh kết hợp với độ cay của ớt xiêm tạo nên loại nước chấm đậm đà. Sản phẩm có thể tìm mua tại các chợ và siêu thị được gợi ý trong thông tin tham khảo.

Nước mắm nhĩ Nha Trang được làm từ cá cơm tươi, trải qua quá trình ngâm ủ và chắt lọc. Nguồn cá cơm cùng điều kiện nắng gió tại địa phương góp phần tạo nên hương vị đặc trưng.

Độ đạm được nêu trong khoảng 20 đến 35 độ. Nếu mua nhiều chai làm quà, người mang theo nên chú ý đóng gói cẩn thận để hạn chế đổ vỡ trong quá trình di chuyển.

Nem chua Ninh Hòa được làm từ thịt heo nuôi tại địa phương. Nem thành phẩm được bọc bằng lá khế, lá chuối hoặc lá chùm ruột, nhờ đó có thêm mùi hương tự nhiên.

Món nem kết hợp các vị chua, cay, mặn và ngọt. Nem nướng thường được chọn để thưởng thức tại Nha Trang, còn nem chua thuận tiện hơn khi mua về làm quà.

Mắt cá ngừ đại dương là nguyên liệu còn mới lạ với một số du khách. Món ăn có thể được nấu với nước dùng gồm đường, rượu sake và nước tương theo cách chế biến của Nhật, hoặc đem chiên, luộc, chưng cách thủy và nấu lẩu.

Nguyên liệu này không phải mùa nào cũng có. Nếu muốn mua với số lượng cụ thể, người mua nên liên hệ trước để kiểm tra khả năng cung cấp và thời gian nhận.

Bong bóng từ cá đường, cá chẽm hoặc cá lạc được chế biến rồi rán hay sấy khô. Nguyên liệu này có thể dùng để nấu súp, xào hoặc chiên, tạo nên những món ăn khác biệt so với cách sử dụng phần thịt cá thông thường.

Khi lựa chọn, có thể ưu tiên bong bóng màu trắng hoặc màu nhạt, khô ráo và có độ giòn vừa phải; tránh loại ẩm, có mùi tanh hoặc chuyển vàng sẫm. Rượu trắng và gừng tươi được dùng để hỗ trợ khử mùi trước khi nấu.

Nhum biển xuất hiện tại nhiều tỉnh miền Trung và được nhắc đến nhiều ở Nha Trang. Loài hải sản này thường chỉ lớn bằng quả cam, bên ngoài phủ một lớp gai nhọn.

Nhum có thể được chế biến thành nhiều món để thưởng thức trong chuyến đi. Nếu định mua về, du khách có thể tìm tại chợ hải sản và lưu ý phương án bảo quản phù hợp cho thực phẩm tươi.

Sầu riêng trồng tại Khánh Sơn được mô tả với múi to, hạt lép, vị béo và mùi thơm rõ. Đây là một sản vật của Khánh Hòa dành cho người yêu thích hương vị đặc trưng của loại trái cây này.

Mùi sầu riêng có thể gây bất tiện khi đi trên một số phương tiện. Trước khi mua làm quà, người mang theo nên cân nhắc cách đóng gói và điều kiện vận chuyển.

Rong nho biển còn được gọi là trứng cá hồi xanh, thường được dùng như rau xanh hoặc nguyên liệu cho món salad. Loại thực vật biển này đã phổ biến tại Hàn Quốc, Nhật Bản và một số nước châu Âu trước khi được biết đến rộng rãi hơn ở Việt Nam.

Do rong nho tự nhiên phát triển chậm, Nha Trang được lựa chọn để phát triển hình thức nuôi trồng. Ninh Hòa là khu vực được gợi ý khi tìm mua rong nho làm quà.

Cá chỉ vàng có thân hình thoi, dẹp hai bên và một đường sọc vàng kéo từ mắt đến đuôi. Cá có lưng xanh pha hồng, bụng trắng, đuôi vàng, nắp mang điểm chấm đen và phần hàm dưới nhô ra.

Cá tươi sau khi sơ chế được ướp với đường, muối và ớt rồi đem phơi. Thành phẩm có thịt trắng, vị ngọt và đậm gia vị, phù hợp để bảo quản hoặc mang theo hơn so với cá tươi.

Cá ngựa là loài cá nước mặn nhỏ, được sơ chế, phơi khô và thường đóng gói theo cặp. Sản phẩm có kích thước gọn, phù hợp với người không muốn mang theo món quà quá cồng kềnh.

Khi quan sát cá ngựa khô, nguồn mô tả loại được sơ chế lúc còn tươi sẽ có thân săn chắc, nguyên vẹn và mắt cá còn nguyên. Cá ngựa cũng được biết đến như nguyên liệu từng xuất hiện trong các bài thuốc.

Rong biển tại Nha Trang thường sống ở vùng nước lợ. Sau khi thu hoạch, rong tươi được sấy khô rồi ép thành những bánh vuông, có thể dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn hoặc chế biến thành món ăn vặt.

Rong biển khô chứa bột đường, chất xơ và khoáng chất. Dạng sấy khô gọn nhẹ, dễ mang theo và có thể bảo quản thuận tiện hơn rong tươi.

Mắm ruột cá là món ăn được nhiều gia đình Nha Trang làm để dự trữ trong mùa lạnh. Nguyên liệu có thể là ruột cá bò, cá ồ hoặc cá ngừ, được làm sạch chất bẩn nhưng không rửa nước rồi xếp xen kẽ với các lớp muối.

Mắm được phơi nắng và có thể dùng sau khoảng hai đến ba ngày theo cách chế biến được mô tả. Do mùi vị khá đặc trưng, đây không phải món quà phù hợp với tất cả mọi người.

Hạt đác xuất hiện tại nhiều tỉnh miền Trung và có nhiều ở Khánh Hòa. Sau khi bóc vỏ, hạt có kết cấu dai, giòn và vị khá nhẹ nên thường được kết hợp với các nguyên liệu khác.

Người dân địa phương rim hạt đác cùng đường phèn, thơm, dâu tây hoặc siro để tạo thành món ăn vặt. Khi mua làm quà, có thể chọn hạt vừa tách vỏ để tự nấu chè, rim hoặc ăn với sữa chua, hoặc chọn loại đã rim để dùng ngay.

Trầm hương là sản vật duy nhất trong danh sách không thuộc nhóm thực phẩm. Trầm hình thành khi tinh dầu tích tụ trong cây dó bầu qua thời gian dài.

Sản phẩm từ trầm có thể gồm vòng chuỗi, nhang trầm và bột trầm. Đây là món quà có giá trị cao, đồng thời được sử dụng như vật phẩm tâm linh và nguyên liệu trong các bài thuốc.