Khám phá 10 món ngon đặc trưng của Quảng Ninh

Gà đồi Tiên Yên là gà ta được nuôi thả tự nhiên trên đồi nên phần thịt có độ chắc, vị ngọt và không quá dai. Nguyên liệu này có thể dùng để nướng, hấp, luộc hoặc nấu cháo. Trong đó, gà luộc là cách chế biến phù hợp để cảm nhận rõ độ chắc của thịt và vị béo ở lớp da.

Phiên bản gà nướng gây chú ý với màu vàng, mùi thơm và phần thịt mềm ngọt. Món gà còn có thể ăn cùng rau sống và bánh đa giòn để bổ sung nhiều lớp kết cấu trong cùng một bữa.

Khâu nhục Tiên Yên được làm từ thịt lợn nhưng trải qua quá trình chế biến khá cầu kỳ. Tên món có thể hiểu là thịt được hấp đến độ mềm rục. Khâu nhục thường được nấu trong bát rồi úp ra đĩa khi ăn, tạo thành hình tựa một quả đồi với lớp thịt vàng ươm.

Điểm nổi bật của món ăn là kết cấu mềm, gần như tan khi thưởng thức. Khâu nhục Tiên Yên cũng có dạng đóng hộp sạch sẽ, tiện bảo quản và mang về cho bạn bè hoặc người thân.

Nem chạo còn có tên gọi khác là nem thính, một món ăn nhẹ làm từ bì heo và thính gạo. Bì được bào nhỏ, thái thành sợi mỏng rồi trộn với phần thính làm từ gạo rang giã nhuyễn. Thành phần không phức tạp nhưng cách xử lý nguyên liệu tạo nên nét riêng cho món ăn.

Khi dùng, nem thường được kết hợp với rau sống, đặc biệt là lá sung. Có thể bọc nem cùng rau răm, cuốn trong bánh tráng rồi chấm nước chấm chua ngọt để cân bằng hương vị.

Đông Triều là một trong những vùng có thể khai thác rươi, nguyên liệu thường được xem như món quà theo mùa từ tự nhiên. Rươi được chế biến theo nhiều cách, trong đó chả rươi là món nổi bật.

Chả rươi Đông Triều có vị béo, mùi thơm và hương vị đặc trưng của nguyên liệu rươi. Đây là gợi ý dành cho người muốn tìm hiểu một món ăn gắn với vùng Đông Triều của Quảng Ninh.

Bánh gật gù được người dân Tiên Yên làm thủ công từ loại gạo xứ của địa phương. Hình thức của bánh khá gần với bánh phở, nhưng món ăn tập trung vào vị tự nhiên của phần bánh làm từ gạo thay vì kết hợp cùng nhân.

Tên gọi gật gù xuất phát từ chuyển động mềm và lắc lư của miếng bánh khi được gắp lên. Món bánh này ra đời từ thói quen muốn dùng riêng phần vỏ bánh phở trong bữa sáng của người dân Tiên Yên trước đây.

Cà sáy là con lai giữa ngan và vịt, có phần thịt không quá khô cũng không quá mềm. Tương tự ngan và vịt, cà sáy có thể được chế biến thành nhiều món, trong đó hấp và nướng là hai cách được nhắc đến nổi bật.

Cà sáy nướng có lớp da dày, béo, vàng óng và tạo cảm giác sần sật khi ăn. Phần thịt bên trong chắc, ngọt, không quá dai hoặc quá bở, có thể dùng riêng hay ăn kèm cơm.

Quảng Ninh có hơn 200 km đường bờ biển cùng mức triều cường được xem là cao nhất cả nước. Điều kiện này góp phần tạo nên nguồn hải sản phong phú. Một số lựa chọn đáng chú ý gồm ngán, ruốc lỗ, sam Quảng Yên và sá sùng.

Nếu không thể thử hết hải sản trong một chuyến đi, bạn có thể chọn một vài loại tiêu biểu để thưởng thức. Với nhu cầu mang về làm quà, mực khô, tôm khô và ruốc tép là những dạng hải sản thuận tiện hơn cho việc bảo quản, vận chuyển.

Sữa chua trân châu Hạ Long là món ăn vặt kết hợp ba thành phần chính gồm sữa chua, trân châu và cốt dừa. Sữa chua mang lại cảm giác tươi mát, trong khi cốt dừa bổ sung vị béo.

Những viên trân châu mềm tạo độ tương phản với phần sữa chua mịn. Sự hòa quyện giữa vị mát, vị béo và kết cấu mềm khiến món ăn này trở thành một gợi ý đáng lưu ý khi đến Hạ Long.

Cá thu tươi sau khi được đánh bắt sẽ trải qua khâu chọn lọc, cắt thành từng khoanh rồi phơi trực tiếp qua một nắng. Cách xử lý này giúp phần cá giữ lại phần lớn vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng, đồng thời phù hợp để chọn làm quà.

Cá thu một nắng có thể biến tấu thành nhiều món như sốt cà chua, nướng, chiên hoặc làm chà bông. Vì đã được cắt khoanh, nguyên liệu cũng thuận tiện để chia thành từng phần khi chế biến.

Rượu nếp ngâm Hoành Bồ có mùi thơm hình thành từ quá trình lên men bằng lá cây rừng, đi cùng vị chua ngọt riêng. Thức uống này được dùng để giải khát trong những ngày hè nóng và hỗ trợ kích thích tiêu hóa.

Dù tạo cảm giác dễ uống, rượu nếp ngâm Hoành Bồ vẫn có thể gây say nếu dùng quá nhiều. Người thưởng thức vì thế cần lưu ý lượng dùng, tránh để vị chua ngọt khiến mình đánh giá thấp tác động của rượu.