Hương vị Tiền Giang qua 7 món ngon đặc trưng

Chè Sơn Qui là món ăn bình dân mang tên cây cầu Sơn Qui, một cây cầu nhỏ nằm bên dòng sông phủ sắc xanh của lục bình. Điểm dễ nhận biết của món chè là những viên bột trong veo bao lấy hạt đậu phộng rang bên trong.

Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận hương lá dứa nhẹ, nước đường ngọt thanh và vị bùi béo của đậu phộng. Món chè đã có những biến tấu theo thời gian, còn phiên bản mang hương vị truyền thống có thể được tìm thấy tại các quán chè dưới chân cầu Sơn Qui.

Nhãn Nhị Qúy thường vào mùa từ tháng 7 đến tháng 8 âm lịch. Sản vật này có bốn loại gồm nhãn tiêu, nhãn long, nhãn da bò và nhãn xuồng cơm vàng. Mỗi loại sở hữu hương vị riêng nhưng cùng có đặc điểm quả to, hạt nhỏ, vỏ mỏng và phần thịt màu vàng sẫm.

Nhãn chín tỏa mùi thơm ngọt, thịt mọng nước và tương đối dễ bảo quản nên có thể chọn mua làm quà. Tại các nhà vườn, du khách còn có thể tìm hiểu thêm mật ong hoa nhãn.

Sơ ri Gò Công có kích thước nhỏ, chỉ khoảng một viên bi ve, nhưng nổi bật với màu sắc bắt mắt. Quả thường chín từ tháng 5 đến tháng 8, chứa nhiều dưỡng chất và đặc biệt được nhắc đến nhờ hàm lượng vitamin C.

Những quả có màu đậm thường ngọt hơn. Ngoài ăn trực tiếp, sơ ri còn có thể dùng để ép lấy nước hoặc dầm cùng đường và đá.

Dưa hường là quả dưa hấu gần chín, được dùng để nấu canh cùng tôm tươi hoặc cá lóc bắt từ ruộng ao. Từ những nguyên liệu có sẵn trên đồng ruộng, người dân đã tạo nên một món canh đơn giản nhưng có hương vị đậm đà.

Dưa có tính hàn nên món canh này được xem là lựa chọn phù hợp để giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng của miền Tây Nam Bộ. Phiên bản nấu cùng cá lóc cũng được ưa chuộng nhờ vị thanh mát.

Xôi chiên phồng có thể bắt gặp tại các nhà hàng ở khu vực Mỹ Tho hoặc những cù lao thuộc Cái Bè. Món ăn còn được gọi là trứng rồng hay trứng khủng long vì thành phẩm có hình dáng tròn lớn và căng phồng.

Xôi được làm từ đậu xanh nấu chín, cán dẹt rồi đem chiên. Trong lúc chiên, người nấu phải trở đều và khéo để lớp xôi nở đẹp. Khi dùng, xôi được cắt nhỏ, ăn cùng thịt nướng, đồ chua hoặc tương ớt; một số phiên bản còn có nhân thịt, cua hay ốc.

Tân Hiệp thuộc huyện Châu Thành và nằm tại cửa ngõ tỉnh Tiền Giang. Món cháo lòng mắt má tại đây được nấu bằng gạo còn dính cám, không rang trước nhằm giữ lại hương thơm tự nhiên của hạt gạo.

Một phần ăn gồm nồi cháo trắng nóng, đĩa lòng có ruột, gan, phèo và dồi, kèm cải bẹ, giá, rau chuối, bún và bánh tráng. Mắt heo và má heo là hai thành phần tạo nên nét riêng của món ăn; khi dùng có thể thêm chanh và ớt.

Lẩu mắm miền Tây tại Tiền Giang được chế biến từ mắm cá linh. Phần nước lẩu có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu như thịt, tôm, cua và mực, tạo nên một bữa ăn gồm nhiều thành phần.

Các loại rau thường dùng kèm gồm rau muống, bông súng, rau nhút và hoa điên điển. Sự kết hợp giữa mắm cá linh, thủy hải sản và rau miền Tây làm nên đặc trưng của món lẩu này.