Khám phá 10 món ngon mang dấu ấn ẩm thực Trà Vinh

Chù ụ là sinh vật biển có hình dáng gần giống một con cua lớn, được phát hiện tại vùng biển Ba Động, Trà Vinh. Phần thịt có vị ngọt và béo, phù hợp với cách chế biến rang me.

Khi rang cùng me, món ăn có mùi thơm cùng vị chua ngọt đậm đà. Chù ụ rang me có thể được phục vụ tại nhiều nơi, từ quán ăn ven đường đến nhà hàng ở Trà Vinh.

Mắm bò hóc là món ăn gắn với cộng đồng Khmer tại Trà Vinh. Món mắm được làm từ bò hóc, một loài cá nước ngọt nhỏ có thân dài, mỏ nhọn và răng sắc, sau đó lên men cùng muối, ớt, tỏi và gừng.

Thành phẩm có mùi nồng, kết hợp các vị cay, mặn và ngọt. Mắm có thể dùng với cơm, bánh canh, bún, bánh xèo hoặc ăn kèm xoài, cóc và dưa leo để bổ sung vị chua.

Cháo ám được nấu từ gạo tẻ, nước dùng cá và nước cốt dừa. Cá lóc sau khi luộc chín sẽ được thái nhỏ, xào với hành lá cùng gia vị rồi kết hợp với phần cháo có độ béo và vị thanh.

Món cháo có vị ngọt, bùi và cay nhẹ, nên dùng khi còn nóng. Tiêu, đậu phộng và rau thơm có thể được thêm vào trước khi ăn để hương vị trọn vẹn hơn.

Bún nước lèo là món ăn đặc trưng của người Khmer tại Trà Vinh. Một tô bún có sự kết hợp của thịt heo quay, bò hóc, rau sống cùng vị ngọt tự nhiên từ cá và tôm.

Dù có mùi mắm, nước lèo giúp hương vị trở nên dịu hơn và không quá khó ăn. Khi thưởng thức, có thể thêm một ít chanh để tạo vị chua nhẹ bên cạnh vị thanh ngọt của nước dùng.

Loi choi là sinh vật sống tại vùng đất bùn và bãi bồi gần sông. Chúng có thân màu trắng, dài khoảng 20 cm và tròn gần giống cây bút chì.

Sau khi được đánh bắt, loi choi được phơi khô rồi nướng qua than để tạo độ giòn, vị bùi và mùi thơm. Phiên bản chế biến với sả ớt là món ăn đặc biệt của người Khmer, thể hiện nét riêng trong ẩm thực Trà Vinh.

Bún suông có phần sợi to, dày và dai, được làm từ bột gạo với hình dáng gần bằng ngón tay út. Món ăn thường dùng cùng chả tôm, giò heo và rau sống, tạo nên sự kết hợp khác biệt về kết cấu.

Nước lèo có vị đậm và mang mùi thơm đặc trưng từ giò heo. Nguồn giới thiệu một điểm bán tại khu nhà sách Liên Sương, cạnh cà phê Vĩnh Quang trên đường Phan Đình Tùng.

Mắm rươi được làm từ rươi, một loại sinh vật sống ở biển. Rươi sau khi thu hoạch sẽ trải qua quá trình ủ lên men từ 10 đến 15 ngày, tạo nên hương vị đậm và khác biệt.

Mắm có thể dùng sau hơn ba tháng và thường được đựng trong chai để thuận tiện bảo quản. Du khách có thể tìm mua tại các quán ven đường hoặc chợ Trà Vinh.

Cá khoai là loại cá biển lớn, dày thịt, được đánh bắt tại bãi biển Ba Động, Trà Vinh. Cá có thể chế biến theo nhiều cách, trong đó cá khoai nấu ngót và cháo cá ngót nổi bật với vị ngọt tự nhiên, thanh và đậm vị biển.

Với món nấu ngót, cá được sơ chế, cắt miếng, ướp gia vị rồi nấu cùng rau ngót và nước dùng. Khi ăn có thể thêm chanh, ớt; ngoài món tươi, khô cá khoai cũng được nhắc đến như một lựa chọn mua về làm quà.

Bánh canh Bến Có sử dụng sợi bánh làm từ bột gạo, có độ dày và dai. Sợi bánh được dùng cùng thịt và xương heo, tạo nên một món ăn có thành phần mộc mạc nhưng đủ đầy.

Nước dùng được ninh từ xương heo nên có màu trong và vị ngọt tự nhiên. Khẩu phần gồm nhiều thịt cùng bánh canh, phù hợp cho một bữa ăn tạo cảm giác no lâu.

Chả hoa Trà Vinh là một dạng chả ngũ sắc được làm từ thịt lợn, trứng muối, nấm mèo, hành lá và gia vị. Các nguyên liệu tạo nên phần chả có nhiều lớp màu nổi bật khi cắt thành khoanh.

Hương vị của món ăn là sự kết hợp giữa vị mặn của trứng muối, độ dai giòn từ thịt lợn và vị ngọt của nấm mèo. Đây cũng là món cuối cùng trong danh sách 10 món tiêu biểu của Trà Vinh.