Khám phá 10 món ngon đặc trưng của Vũng Tàu

Bánh khọt Vũng Tàu có kích thước nhỏ, được đổ trong khuôn rồi chiên đến khi lớp vỏ vàng giòn. Phần ruột vẫn mềm và béo thơm nhờ bột cùng nước cốt dừa. Mặt bánh thường có tôm tươi và mỡ hành.

Khi ăn, bánh nóng được cuốn với cải xanh hoặc xà lách, tía tô, húng quế và có thể thêm bánh tráng mỏng. Nước mắm chua ngọt giúp cân bằng vị mặn, ngọt, chua và cay, khiến món này phù hợp cho một bữa xế.

Lẩu cá đuối nổi bật với nước dùng đậm đà, chua thanh từ măng chua, me chua hoặc me tươi. Cá tươi khi nấu có thịt trắng, dai, trong khi phần sụn mang độ giòn sần sật đặc trưng.

Nồi lẩu được giữ nóng và dùng cùng bún tươi, rau muống, bắp chuối bào, giá đỗ. Cá được nhúng trực tiếp vào nước lẩu đang sôi, thích hợp cho bữa tối quây quần sau khi dạo chơi và ngắm biển.

Hủ tiếu mực là gợi ý cho bữa sáng với phần nước dùng trong, ngọt thanh, được ninh từ xương heo và mực khô. Sợi hủ tiếu mềm dai kết hợp cùng mực tươi giòn, mọc thơm và trứng cút béo bùi.

Món ăn thường đi kèm giá đỗ, ngò rí, củ cải muối và chén nước chấm hải sản chua cay. Thực khách có thể dùng riêng nước chấm cho từng loại topping để hương vị thêm rõ nét.

Nhóm món này gồm nhiều loại hải sản được bày bán sống để thực khách lựa chọn. Tôm tích có thể làm cháy tỏi, luộc hoặc hấp; ghẹ là lựa chọn phổ biến, trong đó ghẹ cốm đang lột vỏ có phần thịt mềm và béo hơn.

Các loại ốc được nhắc đến gồm ốc len, ốc hương và ốc tỏi. Ốc len hoặc ốc hương có thể chế biến theo kiểu xào bơ tỏi hay xào me, tạo nên hương vị đậm đà bên cạnh độ giòn đặc trưng của ốc.

Bánh bông lan trứng muối kết hợp cốt bánh mềm xốp, vị ngọt nhẹ với trứng muối mằn mặn, phô mai béo và chà bông đậm vị. Sự đan xen giữa vị ngọt và mặn giúp món bánh có nét riêng mà không quá nặng vị.

Bánh ngon hơn khi còn tươi và thường được bán theo set 10 cái. Nếu mua làm quà, bánh nên được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 đến 5 ngày.

Cá mai, còn gọi là cá cơm trắng, được làm sạch, rút xương rồi ướp nước cốt chanh để chín tái và giảm mùi tanh. Cá tiếp tục được trộn cùng thính gạo, tỏi và ớt, tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

Gỏi được cuốn trong bánh tráng mỏng với khế chua, chuối chát, dứa và rau thơm. Phần tương đậu phộng sền sệt, béo thơm là điểm nhấn khi thưởng thức món cuốn thanh mát này.

Bún riêu tôm là biến tấu sử dụng tôm biển tươi thay cho cua đồng. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ tôm, kết hợp màu đỏ của cà chua và hương thơm từ các loại rau ăn kèm.

Phần riêu được làm bằng tôm xay nhuyễn trộn với thịt heo xay, trứng và gia vị nên có độ mềm, thơm béo. Một tô bún còn có thể gồm ốc, chả lụa và tôm tươi.

Bánh canh ghẹ có sợi dày và dai, thường làm từ bột lọc hoặc bột năng. Nước dùng hơi sệt, được hầm với vỏ ghẹ, mai cua và xương ống heo để tạo vị đậm đà.

Topping có thể gồm thịt ghẹ bóc sẵn hoặc nguyên con ghẹ, chả ghẹ, tôm tít và trứng cút. Vị ngọt của hải sản hòa vào nước dùng nóng tạo thành một món ăn giàu hương vị.

Hàu né được chế biến trên chảo gang nóng với sốt cà chua mặn ngọt và một quả trứng lòng đào. Khi dọn ra, món ăn vẫn còn nóng, phần hàu mềm béo hòa cùng sốt và trứng.

Bánh mì giòn được dùng để chấm phần sốt. Ngoài hàu né, các cách chế biến khác được nhắc đến còn có cháo hàu, hàu nướng phô mai và hàu nướng mỡ hành.

Bún hải sản bề bề có nước dùng thanh ngọt, ăn cùng bề bề, mực và tôm. Mì thảy sử dụng sợi mì thủ công làm từ bột và trứng, kết hợp nước dùng có vị ngọt từ sườn non, xương cùng bò viên, thịt xá xíu hoặc thịt băm tùy khẩu vị.

Bún sườn chua lại ghi dấu bằng nước lèo trong và vị chua thanh nhẹ do hầm xương. Các lựa chọn topping được nêu gồm thịt bò, xương bò hầm và sườn.