Ăn gì ở Bình Thuận? 15 đặc sản đậm vị biển đáng thử

Nước mắm Phan Thiết được làm hoàn toàn từ cá cơm đánh bắt ở biển Đông. Cá chắc thịt được tuyển chọn rồi ủ cùng muối biển tự nhiên trong khoảng thời gian từ vài tháng đến vài năm.

Thành phẩm có sắc vàng óng, vị mặn hài hòa với độ ngọt tự nhiên của cá. Điểm dễ chịu là vị mặn không quá gắt, vẫn đủ chiều sâu để làm nổi bật hương vị của món ăn.

Bánh rế là món ăn vặt có nguyên liệu khá giản dị nhưng hương vị lại rất cuốn. Bánh làm từ khoai lang mì, kết hợp với chút mỡ béo và lớp đậu mè thơm phủ phía trên.

Khi ăn, lớp bánh giòn tan hòa cùng độ béo và vị ngọt vừa miệng, không tạo cảm giác quá ngấy. Một bịch gồm 10 chiếc được nguồn thông tin ghi nhận ở mức 30.000 đồng.

Những vùng trồng thanh long trải dài ở Bình Thuận đã mang đến nguồn trái chín ngọt dồi dào. Từ loại quả quen thuộc này, người dân địa phương chế biến thành rượu vang với kết cấu hương vị riêng biệt.

Rượu vang thanh long là lựa chọn thường được du khách cân nhắc khi tìm đặc sản Bình Thuận để biếu bạn bè hoặc người thân.

Một tô bánh canh chả cá hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa sợi bánh trắng sữa, nước dùng đậm đà và những miếng chả cá chiên vàng. Chả giữ được vị ngọt thơm tự nhiên của thịt cá, tạo điểm nhấn rõ rệt cho món ăn.

Đây là món quen thuộc qua nhiều thế hệ tại địa phương và cũng dễ chinh phục du khách nhờ hương vị gần gũi, tròn vị.

Cá lồi xuất hiện nhiều ở vùng biển Bình Thuận. Sau khi được làm sạch, cá được rưới mỡ hành nóng để phần thịt vừa chín tới, đồng thời giữ độ tươi, dai và vị ngon tự nhiên của cá biển.

Món này có thể cuốn cùng bánh tráng, dùng với nước mắm pha hoặc mắm me chua ngọt. Vị béo thơm của mỡ hành gặp nước chấm đậm đà tạo nên tổng thể rất bắt miệng.

Bánh quai vạc không quá cầu kỳ về hình thức nhưng lại nổi bật nhờ lớp vỏ trong, mềm và hơi béo khi được phủ một lớp mỡ bóng. Bên trong là phần nhân tôm đỏ bắt mắt, mang vị tươi ngọt.

Nước mắm Phan Thiết pha cay ngọt, có độ sánh, là thành phần giúp món bánh trở nên trọn vị hơn.

Bánh bèo Phan Thiết tạo dấu ấn riêng với lớp đậu xanh thơm béo phủ bên trên và phần nước chấm đậm vị. Cách kết hợp này mang đến hương vị khác biệt so với bánh bèo Huế.

Bạn có thể tìm món bánh tại khu chợ Phan Thiết hoặc những gánh hàng rong bán vào buổi sáng.

Bánh tráng mỏng được thêm mắm ruốc, trứng cút cắt múi, nem, chả cá và hành lá trước khi nướng trên bếp than nhỏ. Bánh sau đó được cuộn lại, đôi khi có thêm mực hoặc tôm để hương vị phong phú hơn.

Món này còn có biến thể dùng bánh tráng nướng sẵn chấm mắm ruốc pha me, ớt. Một cách ăn khác là cuốn bánh với trứng cút, xoài sống, dưa leo và rau thơm rồi chấm trực tiếp vào mắm ruốc.

Bánh hỏi và lòng heo thoạt nghe có vẻ là hai thành phần ít liên quan, nhưng khi ăn cùng nhau lại tạo nên sự kết hợp đặc trưng của Phú Long. Một phần thường có đĩa bánh hỏi, lòng heo, rau sống và nước chấm.

Nước mắm Phan Thiết pha tỏi ớt mang đến vị đậm đà quen thuộc. Nếu thích sắc thái chua ngọt rõ hơn, mắm me cũng là một cách kết hợp đáng thử.

Ốc giác được luộc chín, làm sạch phần nhớt rồi thái sợi. Phần thịt ốc dai giòn được trộn cùng thịt ba chỉ, đu đủ, rau răm, hành tây, hành phi và đậu phộng rang.

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt giúp các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên món gỏi có đủ độ giòn, thơm, béo và đậm vị.

Cá mai được phi lê rồi dùng cùng đậu phộng giòn, rau sống và nước mắm nhĩ pha me đậm đà. Vị tươi của cá kết hợp với rau và nước chấm tạo nên nét đặc trưng khó nhầm lẫn.

Bạn có thể xúc gỏi bằng bánh phồng tôm giòn hoặc cuốn trong bánh tráng mè. Cả hai cách đều làm nổi bật độ tươi ngon của cá mai.

Lẩu cá bớp nấu chua cân bằng vị chua của thơm và me, độ cay của ớt, mùi thơm từ hành tỏi phi cùng vị ngọt tươi của cá. Khi lẩu sôi, phần nước dùng có đủ sắc thái chua, cay, ngọt và đậm đà.

Món ăn thường đi kèm bắp chuối, rau muống bào, rau đắng, đậu bắp, bạc hà thái mỏng và bún tươi. Một chén nước mắm Phan Thiết là phần chấm giúp miếng cá thêm tròn vị.

Răng mực được làm sạch, tẩm gia vị, xiên thành những que nhỏ rồi nướng trên than hồng. Mùi thơm từ bếp nướng cùng độ dai vui miệng khiến món này đặc biệt hợp với những buổi tụ họp.

Khi ăn, răng mực có thể dùng cùng bánh tráng và tương ớt. Cách thưởng thức đơn giản nhưng đủ tạo nên một món ăn vặt đậm chất Phan Thiết.

Một phần bánh mì xíu mại trứng đầy đặn gồm xíu mại và nước xíu mại, chả cá chiên giòn, chả cá hấp mềm, trứng vịt luộc cùng da heo giòn.

Đồ chua mang lại cảm giác tươi mát, còn vài cọng ngò bổ sung mùi thơm và màu sắc. Nhiều thành phần nhưng món ăn vẫn có sự hòa quyện nhờ phần nước xíu mại đậm vị.

Nem chả nướng là món thường được người dân địa phương giới thiệu khi có khách hỏi nên ăn gì ở Phan Thiết. Nem và chả thơm, có độ giòn, dùng kèm đồ chua, rau sống cùng chén nước mắm đậm đà.

Vào buổi chiều, món này được bán tại nhiều quán dọc cung đường biển. Đây là lựa chọn hợp với những ai muốn tìm một món ăn dân dã, dễ thưởng thức.