Khám phá cá dứa Cà Mau: Từ cá tươi, cá khô đến 10 món ăn đậm vị miền Tây

Ẩm thực Cà Mau mang đến nhiều cách thưởng thức cá dứa, từ những món cá tươi nóng hổi đến các biến tấu với khô cá. Canh chua cá dứa có vị thanh dịu nhờ kết hợp cá chắc thịt với bắp chuối, rau muống và bông đũa. Cá dứa kho tộ lại thiên về vị mặn, ngọt và cay nhẹ, thơm hành lá, rất hợp ăn cùng cơm nóng. Nếu thích vị chua cay rõ hơn, cá kho thơm là lựa chọn đáng thử. Cá dứa chiên cũng hấp dẫn không kém với lớp da giòn, màu vàng bắt mắt và phần thịt đậm đà; món này có thể dùng kèm nước mắm chua ngọt.

Khô cá dứa đem lại nhiều trải nghiệm thú vị hơn mình tưởng. Cơm cháy ép mỏng, chiên giòn rồi phủ mỡ hành ăn cùng khô cá tạo sự đối lập giữa độ giòn, vị béo và vị mặn ngọt. Cơm vắt nướng vàng kết hợp khô cá nướng thơm cũng rất bắt vị. Cách đơn giản nhất là chiên khô cá đến vàng và chấm tương ớt. Ngoài ra còn có gỏi xoài khô cá dứa, khô cá xào chua ngọt với đường, giấm, hành lá, hành tây và ớt, hoặc khô cá sốt tỏi ớt cay ngọt, đặc biệt hợp với cơm trắng trong những ngày mưa.