Mắm còng Gò Công, hương vị dân dã bên bờ Cửa Tiểu

Mắm còng Gò Công là món ăn gắn với vùng đất Gò Công của Tiền Giang, nơi nằm dọc bờ biển Cửa Tiểu và có nhiều khu vực ngập mặn thuận lợi cho còng sinh sống. Trong các loại còng xanh, còng đỏ, còng quều và còng nha, còng đỏ được ưa chuộng hơn cả để làm mắm.

Từ nguyên liệu dân dã, người địa phương tạo nên món mắm có mùi thơm nhẹ, vị mặn hòa cùng thịt, gạch còng, tỏi và ớt. Món ăn có thể dùng đơn giản với cơm nóng hoặc góp mặt trong một bữa cuốn đậm phong vị miền Tây.

Một món mắm mang dấu ấn Gò Công

Mắm còng không chỉ tận dụng nguồn còng dồi dào theo mùa mà còn cho thấy cách người dân Gò Công lưu giữ nguyên liệu để dùng quanh năm. Tương truyền từ thời nhà Nguyễn, món mắm này từng được đưa ra Huế và được Thái hậu Từ Dụ, mẹ vua Tự Đức, yêu thích.

Khi chọn mua, nên ưu tiên sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi mở nắp, cần đậy kín, đồng thời kiểm tra và tuân thủ hạn sử dụng ghi trên bao bì; thời hạn được nhắc đến phổ biến là 3 năm.

Nguồn: Tổng Hợp.