Gợi ý 5 quán ăn sáng Ninh Bình cho chuyến khám phá ẩm thực

Miến lươn Bà Phấn là địa điểm lâu năm được nhiều du khách lựa chọn cho bữa sáng. Quán ưu tiên lươn cốm có phần thịt chắc và dai, kết hợp với nước dùng mang vị ngọt từ nguyên liệu được hầm kỹ.

Điểm đáng chú ý là miến và lươn không được trộn sẵn. Lươn cùng nước dùng được để riêng trong tô, giúp người ăn cảm nhận rõ hơn hương vị và kết cấu của từng thành phần.

Bún mọc Tố Như nổi bật với phần mọc làm từ thịt, trộn cùng gia vị, mộc nhĩ và nấm hương. Viên mọc không quá lớn nhưng có kết cấu chắc, tạo cảm giác rõ vị khi thưởng thức.

Cách làm không trộn thêm bột để tăng kích thước viên mọc là yếu tố giúp món ăn được người dân địa phương và du khách biết đến.

Bánh đa cá rô Liên Đồng sử dụng cá rô đồng tự nhiên. Phần thịt cá săn chắc, có vị ngọt và không tanh, kết hợp cùng bánh đa và các loại gia vị trong một tô nóng.

Thực khách có thể lựa chọn cá rô rán giòn hoặc cá mềm tùy sở thích. Đây cũng là một trong những địa điểm ăn sáng được người dân địa phương yêu thích.

Ẩm thực Kim Đa theo đuổi phong cách cổ truyền, với các món ăn được chế biến theo hướng giữ lại hương vị truyền thống. Không gian ngồi bệt trong nhà sàn tạo cảm giác dân dã và gần gũi; nơi đây cũng có phòng riêng dành cho người cần sự riêng tư.

Thực đơn gồm nhiều lựa chọn, từ món ăn vặt đơn giản đến các món được chế biến cầu kỳ. Các món phục vụ phù hợp với nhiều bữa trong ngày, gồm bữa sáng, trưa và tối.

Bún chả Ninh Bình Tình Mai có cách làm chả băm khác với kiểu bún chả Hà Nội. Thịt được nướng trên bếp than thành miếng lớn gần bằng vỉ rồi mới cắt nhỏ khi ăn, nhờ đó bên trong vẫn mềm và giữ độ ẩm, còn phần ngoài có cạnh xém thơm.

Bún ăn kèm được cắt thành từng miếng thay vì dùng bún rối. Khi thưởng thức, bún được chấm cùng nước chấm chua ngọt, chả nướng và dưa góp giòn.