Top 10 quán bún chả phố cổ Hà Nội đáng thử khi du lịch

Bún chả Đắc Kim nằm tại số 1 phố Hàng Mành, là một địa chỉ có lịch sử từ năm 1966 và vẫn giữ địa điểm, công thức qua nhiều năm. Quán cũng được Michelin Guide nhắc đến trong các gợi ý về bún chả.

Thịt ba chỉ được nướng trên than cho phần cạnh vàng xém, bên trong vẫn giữ độ mềm và vị béo thơm. Nước chấm tỏi ớt có vị đậm, cân bằng giữa chua và ngọt, dùng cùng chả nướng tạo cảm giác tròn vị. Quán thường đông khách ra vào liên tục.

Tuyết Bún Chả 34 Hàng Than là cái tên nổi bật khi tìm bún chả quanh khu phố cổ. Quán nhiều lần nhận Bib Gourmand của Michelin, vì vậy sau khi được biết đến rộng rãi, thực khách có thể phải chờ khá lâu mới đến lượt.

Một suất có chả viên, chả băm và chả xương sông lá lốt. Mùi than củi và thịt nướng đã xuất hiện ngay từ đầu phố Hàng Than, còn phần nước chấm được pha theo hướng thanh nhẹ để người ăn tự thêm tỏi ớt trên bàn.

Bún chả Ta ở phố Nguyễn Hữu Huân, cách khu phố cổ lõi chưa đầy 5 phút đi bộ. Quán có không gian sạch sẽ và cách phục vụ nhanh nhẹn, phù hợp cho một bữa ăn gọn trong lịch trình tham quan.

Bí quyết của quán nằm ở việc cân đối phần nạc và mỡ trong thịt ba chỉ, đồng thời kiểm soát nhiệt than để chả chín đều mà vẫn ẩm. Chả miếng mọng nước, nước chấm cân bằng mặn, chua, ngọt. Ngoài bún chả truyền thống, quán còn có nem rán nhân thịt cua hải sản.

Bún chả ngõ 74 Hàng Quạt nằm trong một lối ngõ hẹp khoảng 1 m, sâu chừng 30 m, với ghế nhựa kê sát tường. Không gian mộc mạc nhưng mùi chả nướng từ đầu ngõ khiến nhiều thực khách sẵn sàng quay lại và chờ đến lượt.

Quán do bà Đào Thị Mai Lan giữ bếp, mỗi ngày phục vụ khoảng 400 - 500 suất. Chả miếng và chả viên dùng thịt có tỷ lệ nạc mỡ cân đối, được nướng hai lửa cho cạnh vừa xém. Nước chấm được chan khi còn ấm, vị chua ngọt nhẹ; cuối ngõ còn có tán cây cổ thụ tạo nên góc ngồi đặc trưng.

Bún chả 41 Cửa Đông tạo cảm giác dễ chịu hơn cho người muốn tìm một quán có không gian rộng, ít bị khói nướng ám vào chỗ ngồi. Đây cũng là lựa chọn thuận tiện cho nhóm đông hoặc người lần đầu thử bún chả trong phố cổ.

Quán phục vụ đủ chả băm, chả miếng và chả xương sông cuốn lá. Thịt sau khi nướng vẫn mềm, phần ăn khá đầy đặn. Nhân viên mặc đồng phục và phục vụ nhanh, gọn hơn kiểu hàng ăn vỉa hè thông thường.

Bún chả Bình Minh ở số 23 phố Bát Sứ, cách Hồ Hoàn Kiếm vài phút đi bộ. Quán mở từ 8 giờ sáng đến nửa đêm nên khá thuận tiện khi bạn đang dạo phố cổ và cần một điểm ăn uống có giờ phục vụ dài.

Phần bún chả có nước chấm đậm đà, còn nem cua bể được nhắc đến nhờ lớp vỏ giòn và phần nhân đầy. Đây là địa chỉ thực tế cho lịch trình quanh khu vực Hoàn Kiếm, nhất là khi bạn muốn dùng bữa muộn hơn khung giờ thông thường.

Bún chả Nom nằm trên tuyến Tạ Hiện và Hàng Buồm, thích hợp ghé sau khi đi bộ quanh khu phố đêm. Điểm khác biệt được nhắc đến ở đây là món nộm bò khô dùng kèm bún chả, tạo thêm độ giòn dai bên cạnh vị ngọt của nước chấm.

Chả nướng vàng, rau sống tươi và nước chấm có vị chua ngọt. Vì nằm trên tuyến phố du lịch, quán thường đông hơn vào buổi tối, nhưng vẫn là điểm dừng tiện lợi cho một bữa ăn hoặc món ăn nhẹ khi khám phá khu vực Hoàn Kiếm.

Bún chả Que Tre ở phố Hàng Giầy gây chú ý với phần thịt nướng ít mỡ, cạnh không bị cháy, hợp với người thích vị nhẹ và không muốn ăn thịt quá béo. Nước chấm được pha khá nhạt để thực khách tự nêm thêm theo khẩu vị.

Ngoài bún chả, quán còn có bún bò Nam Bộ, bún riêu và phở. Nhờ thực đơn đa dạng, đây là điểm đến tiện cho nhóm có nhiều sở thích ăn uống khác nhau. Quán mở cả ngày, không gian thoáng và phục vụ nhanh.

Bún chả - 48 Hàng Khoai ngõ 2 phù hợp với người muốn ăn sáng sớm trong khu phố cổ. Quán bắt đầu bán từ 6 giờ và thường hết trước 15 giờ, vì vậy khung giờ đầu ngày là thời điểm thuận tiện để ghé.

Chả được nướng trên bếp than, có phần mỡ thơm và cạnh xém theo kiểu truyền thống. Quán đã bán hơn 20 năm, mức giá tham khảo bắt đầu từ 15.000 đồng, phù hợp cho một bữa sáng bình dân.

Hùng Lẩu - Bún Chả nằm tại ngõ Trạm, phục vụ phần bún chả có vị chả đậm đà, nước chấm cân bằng và khẩu phần đầy đủ. Không gian quán sạch sẽ, phù hợp cho bữa ăn trong hành trình khám phá phố cổ.

Do số lượng nhân viên không nhiều, tốc độ phục vụ có thể chậm hơn vào giờ cao điểm. Nếu ghé lúc đông khách, bạn nên chủ động sắp xếp thời gian chờ khi thưởng thức món tại đây.